Pie à la rhubarbe sans gluten

Name: Pie à la rhubarbe sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Fruits
Ingredients: 150 g de farine de sarrasin; 50 g de farine de riz complet; 50 g de maïzena; 100 g de sucre; 1 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de sel; 100 g de beurre , froid; 1 œuf; 1.5 c.s. d’ eau; 800 g de rhubarbe rouge; 250 g de fraises; 1 citron bio; 100 g de sucre gélifiant; 1 sachet de sucre vanillé; 1 œuf; sucre glace pour le décor

Difficile de ne pas craquer pour ce pie à la rhubarbe, recouvert d'une pâte au sarrasin sans gluten!

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 471 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine de sarrasin: NaN g
de farine de riz complet: NaN g
de maïzena: NaN g
de sucre: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
œuf: NaN
d’ eau: NaN c.s.

de rhubarbe rouge: NaN g
de fraises: NaN g
citron bio: NaN
de sucre gélifiant: NaN g
de sucre vanillé: NaN sachet

œuf: NaN

sucre glace pour le décor

Et voici comment cela se fait

de farine de sarrasin
NaN g
de farine de riz complet
NaN g
de maïzena
NaN g
de sucre
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
œuf
NaN
d’ eau
NaN c.s.
Mélanger farine de sarrasin, farine de riz, maïzena, sucre, poudre à lever et sel dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu'à consistance uniformément grumeleuse. Battre l'œuf, l'ajouter avec l'eau, rassembler rapidement en une pâte molle sans pétrir, mettre env. 30 min à couvert au frais.
de rhubarbe rouge
NaN g
de fraises
NaN g
citron bio
NaN
de sucre gélifiant
NaN g
de sucre vanillé
NaN sachet
Préchauffer le four à 200°C. Peler évent. la rhubarbe, la couper en morceaux d'env. 2 cm, partager les fraises en deux, mettre les fruits dans un grand bol. Ajouter le zeste de citron râpé, puis 1 c.s. de jus. Incorporer le sucre gélifiant et le sucre vanillé, remplir le plat graissé.
œuf
NaN
Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) entre deux papiers cuisson. Décoller délicatement le papier du dessus. Renverser l'abaisse sur les fruits, décoller délicatement le papier, appuyer un peu sur les bords. Battre l'œuf et en badigeonner la pâte.
sucre glace pour le décor

Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu le pie. Saupoudrer de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 471 kcal
Énergie: 17 g
Énergie: 73 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.