Pâte à pinsa

Name: Pâte à pinsa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2900 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 400 g de farine; 50 g de farine de riz complet; 50 g de farine de pois chiches; 1 sachet de levure sèche (de 7 g); 1 sachet de levain en poudre (de 8 g); 1.5 c.c. de sel; 3.5 dl d’ eau (350 g); 2 c.s. d’ huile d’olive

La pinsa se distingue de la pizza avant tout par sa pâte. Celle-ci réunit différentes sortes de farine – farine blanche, farine de riz et farine de pois chiches – et sa phase de levage est particulièrement longue.

Mise en place et préparation: 20 min
Temps de repos: 48 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 241 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de farine: NaN g
de farine de riz complet: NaN g
de farine de pois chiches: NaN g
de levure sèche (de 7 g): NaN sachet
de levain en poudre (de 8 g): NaN sachet
de sel: NaN c.c.
d’ eau (350 g): NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de farine de riz complet
NaN g
de farine de pois chiches
NaN g
de levure sèche (de 7 g)
NaN sachet
de levain en poudre (de 8 g)
NaN sachet
de sel
NaN c.c.
d’ eau (350 g)
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger dans la cuve du robot de cuisine farine, farine de riz, farine de pois chiches, levure, levain en poudre et sel. Verser l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse env. 10 min à faible vitesse avec le crochet du robot. Laisser reposer env. 48 h à couvert au réfrigérateur.

Indications

Pour, ,env. 900 g de pâte

Pour, ,4 pinsas d’env. 30 cm de long

Suggestion:, ,sortir la pâte du réfrigérateur env. 1 h avant la préparation.

Suggestion:, ,diviser la pâte à pinsa en deux, la façonner et la garnir, cuire chaque pinsa env. 18 min tout en bas du four préchauffé à 240°C.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 241 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 42 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.