Bol de pancakes aux céréales sans gluten

Name: Bol de pancakes aux céréales sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 40 g de beurre; 160 g de farine de sarrasin; 120 g de maïzena; 3 c.s. de sucre; 1 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de bicarbonate de soude; 0.25 c.c. de sel; 3 dl de lait; 1 œuf frais; beurre à rôtir; 1 gousse de vanille; 500 g de yogourt à la grecque nature; 250 g de framboises; 6 c.s. de sirop d’érable; 4 brins de menthe

Des pancakes sans gluten en format mini. Avec du yogourt et des baies fraîches, voilà un délicieux p’tit-déj’!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 700 kcal

VégétarienSans gluten

Bol de pancakes aux céréales sans gluten

Ingrédients

de beurre: NaN g
de farine de sarrasin: NaN g
de maïzena: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de poudre à lever: NaN c.c.
de bicarbonate de soude: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de lait: NaN dl
œuf frais: NaN

beurre à rôtir

gousse de vanille: NaN
de yogourt à la grecque nature: NaN g
de framboises: NaN g
de sirop d’érable: NaN c.s.
de menthe: NaN brins

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de farine de sarrasin
NaN g
de maïzena
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de poudre à lever
NaN c.c.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de lait
NaN dl
œuf frais
NaN
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Mélanger dans un grand bol farine de sarrasin, maïzena, sucre, poudre à lever, bicarbonate de soude et sel. Mélanger le lait et l’œuf avec le beurre fondu, ajouter à la farine, travailler en pâte lisse. Remplir une poche à dresser jetable, découper une pointe de 1 cm.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, dresser la pâte par portions dans la poêle de manière à obtenir des mini- pancakes Ø env. 2 cm. Lorsque le dessous est cuit et se détache tout seul, retourner les pancakes, poursuivre la cuisson. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
gousse de vanille
NaN
de yogourt à la grecque nature
NaN g
de framboises
NaN g
de sirop d’érable
NaN c.s.
de menthe
NaN brins
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mélanger avec le yogourt, répartir dans des bols. Dresser les mini-pancakes et les framboises dessus, arroser d’un filet de sirop d’érable. Décorer de menthe.

Indications

Pour, ,env. 100 pièces

Suggestion:, ,laisser sécher les mini-pancakes env. 12 h sur une grille et les garder dans une boîte hermétique. Conservation: env. 2 jours.

Plus rapide:, ,utiliser un mélange pour pancakes sans gluten du commerce (p.ex. pancakes à l’avoine).

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 700 kcal
Énergie: 28 g
Énergie: 94 g
Protéine: 17 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.