Chocolat Dubaï maison

Name: Chocolat Dubaï maison
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pour les déplacements, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 25 g de chocolat blanc; 50 g de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange); 1 c.s. de beurre; 200 g de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food); 2 c.c. de tahina; 200 g de chocolat noir (64% de cacao)

Faites votre propre chocolat Dubaï à partir d’une fine crème de pistache, de tahina et de cheveux d’ange.

Mise en place et préparation: 35 min
Prise au congélateur: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 338 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de chocolat blanc: NaN g

de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange): NaN g
de beurre: NaN c.s.
de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food): NaN g
de tahina: NaN c.c.

de chocolat noir (64% de cacao): NaN g

Et voici comment cela se fait

de chocolat blanc
NaN g
Hacher finement le chocolat blanc, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, remplir une poche à dresser jetable sans douille. Découper une petite pointe, dresser le chocolat en zigzag dans les cavités du moule, mettre env. 5 min au congélateur.
de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange)
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food)
NaN g
de tahina
NaN c.c.
Hacher finement le kadayif. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter le kadayif et faire dorer env. 5 min en retournant de temps en temps. Éloigner la poêle du feu. Incorporer la pâte à la pistache et le tahina, laisser refroidir.
de chocolat noir (64% de cacao)
NaN g
Hacher finement le chocolat noir, mettre dans un bol à parois minces, l’installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Faire fondre le chocolat, lisser, en déposer 1 c.s. dans chaque cavité du moule sur le chocolat blanc, répartir délicatement avec un pinceau en veillant à recouvrir entièrement les bords. Mettre env. 5 min au congélateur.
Répartir uniformément la masse à la pistache sur le chocolat, remettre env. 5 min au congélateur. Verser le reste du chocolat noir par-dessus, lisser, laisser prendre env. 30 min au congélateur.
Démouler le chocolat et déguster.

Indications

Conservation:, ,bien fermé, env. 1 semaine au réfrigérateur.

Moule:, ,Pour un moule à barres en silicone avec 8 cavités d’env. 9 cm de long

, ,Pour 8 pièces

Suggestion:, ,remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.

Suggestion:, ,plutôt que de former des barres, tapisser de papier cuisson un moule à cake d’env. 20 cm de long et confectionner une tablette de chocolat avec les mêmes ingrédients.

Remarque:, ,le kadayif, également connu sous le nom de cheveux d’ange, est composé de filaments très fins réalisés à partir de farine et d’eau. Il est utilisé dans la cuisine turque et vendu dans les épiceries orientales. À défaut, le remplacer par des corn-flakes émiettés.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 338 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 30 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.