Miroirs au chocolat Dubaï

Name: Miroirs au chocolat Dubaï
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 166 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël
Ingredients: 160 g de beurre , mou; 80 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 1 blanc d’œuf frais; 240 g de farine; 2 c.s. de cacao en poudre; 1 sachet de glaçage foncé (d’env. 125 g); 1 c.s. de pistaches nature; 30 g de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange); 1 c.s. de beurre; 150 g de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food); 2 c.c. de tahina

Ces petits biscuits surprennent par leur fourrage doux et crémeux à la pistache. De quoi séduire les fans du chocolat Dubaï, actuellement très en vogue.

Mise en place et préparation: 40 min
Mise au frais: 2 h
Cuisson au four: 6 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 162 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre glace: NaN g
de sel: NaN pincée

blanc d’œuf frais: NaN
de farine: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.

de glaçage foncé (d’env. 125 g): NaN sachet
de pistaches nature: NaN c.s.

de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange): NaN g
de beurre: NaN c.s.
de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food): NaN g
de tahina: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre glace
NaN g
de sel
NaN pincée
Travailler le beurre dans un grand bol. Ajouter le sucre glace et le sel, travailler jusqu’à ce que l’appareil blanchisse.
blanc d’œuf frais
NaN
de farine
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
Battre le blanc d’œuf et l’incorporer. Mélanger la farine et le cacao, ajouter, rassembler la pâte en boule, aplatir légèrement, mettre au moins 2 h à couvert au frais.
Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Découper des sapins d’env. 6 cm de long à l’emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Sur la moitié d’entre eux, découper le centre avec un petit emporte-pièce.
de glaçage foncé (d’env. 125 g)
NaN sachet
de pistaches nature
NaN c.s.
Cuisson: env. 6 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
de fils de pâte kadayif (cheveux d’ange)
NaN g
de beurre
NaN c.s.
de pâte à tartiner à la pistache (Fine Food)
NaN g
de tahina
NaN c.c.
Faire fondre le glaçage et le verser dans un bol. Plonger les petits couvercles de biscuits jusqu’à mi-hauteur dans le chocolat, déposer sur une grille. Hacher finement les pistaches, parsemer, laisser sécher.
Hacher finement le kadayif. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter le kadayif et faire dorer env. 5 min en retournant de temps en temps. Éloigner la poêle du feu. Incorporer la pâte à la pistache et le tahina, répartir sur le côté plat des petits fonds de biscuits. Poser les couvercles.

Indications

Pour, ,env. 30 pièces

Remarque:, ,le kadayif, également connu sous le nom de cheveux d’ange, est composé de filaments très fins réalisés à partir de farine et d’eau. Il est utilisé dans la cuisine turque et vendu dans les épiceries orientales. À défaut, le remplacer par des corn-flakes émiettés.

Conservation:, ,env. 1 semaine dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 162 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 15 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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