Cupcakes aux pruneaux

Name: Cupcakes aux pruneaux
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 400 g de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six; 3 c.s. de sucre; 3 c.s. d’ eau; 2 c.c. de jus de citron; 220 g de farine; 180 g de sucre; 80 g de bâtonnets d’amandes , grillés, 3 c. s. réservées; 1.5 c.c. de poudre à lever; 1 c.c. de cannelle; 2 pincées de sel; 2 œufs; 1 dl de lait; 100 g de beurre , fondu, refroidi; 200 g de chocolat blanc , haché finement; 200 g de fromage frais double crème (Philadelphia)

Pendant la saison des pruneaux, cette pâtisserie aura un succès certain sur tout buffet de dessert.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 402 kcal

Végétarien

Ingrédients

de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six: NaN g
de sucre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.
de jus de citron: NaN c.c.

de farine: NaN g
de sucre: NaN g
de bâtonnets d’amandes, grillés, 3 c. s. réservées: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN pincées

œufs: NaN
de lait: NaN dl
de beurre, fondu, refroidi: NaN g

de chocolat blanc, haché finement: NaN g
de fromage frais double crème (Philadelphia): NaN g

Et voici comment cela se fait

de pruneaux ou de prunes, dénoyautés, coupés en six
NaN g
de sucre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
de jus de citron
NaN c.c.
Mettre pruneaux, sucre, eau et jus de citron dans une casserole, laisser cuire doucement env. 5 min à couvert en tenant croquant, laisser refroidir. Retirer les pruneaux, faire réduire le sirop de moitié, réserver les deux à couvert.
de farine
NaN g
de sucre
NaN g
de bâtonnets d’amandes, grillés, 3 c. s. réservées
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN pincées
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au sel compris.
œufs
NaN
de lait
NaN dl
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Incorporer œufs, lait et beurre. Incorporer la moitié des pruneaux, remplir les moules. Répartir le reste des pruneaux sur la pâte.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer les cupcakes, laisser refroidir sur une grille.
de chocolat blanc, haché finement
NaN g
de fromage frais double crème (Philadelphia)
NaN g
Mettre le chocolat dans un bol à parois minces, installer au-dessus d’un bain-marie frémissant sans lui faire toucher l’eau. Eloigner la casserole du feu, faire fondre le chocolat, lisser, incorporer le fromage frais. Remplir une poche à douille cannelée (Ø env. 12 mm), mettre env. 15 min au frais. Dresser la masse sur les cupcakes, décorer avec le sirop réservé et les bâtonnets d’amandes.

Indications

Moule:, ,Pour 12 moules Cupcakes «easybake» ou une plaque à muffins de 12 cavités Ø env. 7 cm, graissées

Conseil:, ,ces cupcakes sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 402 kcal
Énergie: 21 g
Énergie: 45 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.