Biscuits choco fourrés au caramel

Name: Biscuits choco fourrés au caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 125 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de chocolat noir (64% de cacao) (p.ex. CAILLER Cuisine Noir 64%), haché finement; 80 g de beurre , en morceaux; 120 g de sucre glace; 2 œufs; 170 g de farine; 80 g de caramels mous (p.ex. All Butter Fudges, Fine Food), hachés finement; 2 c.s. de lait; 2 pincées de fleur de sel; 40 g de beurre , mou

Fourrés au caramel à la fleur de sel? Oui, des petits biscuits choco délicieux et rapides, formés à la presse à biscuits.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 5 min
Mise au frais: 1 h 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 110 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir (64% de cacao) (p.ex. CAILLER Cuisine Noir 64%), haché finement: NaN g
de beurre, en morceaux: NaN g

de sucre glace: NaN g
œufs: NaN

de farine: NaN g

de caramels mous (p.ex. All Butter Fudges, Fine Food), hachés finement: NaN g
de lait: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN pincées
de beurre, mou: NaN g

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir (64% de cacao) (p.ex. CAILLER Cuisine Noir 64%), haché finement
NaN g
de beurre, en morceaux
NaN g
Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole, laisser fondre sur feu doux, lisser, laisser tiédir un peu.
de sucre glace
NaN g
œufs
NaN
Ajouter le sucre glace et les œufs, bien mélanger au fouet.
de farine
NaN g
Incorporer la farine, mettre la pâte env. 45 min à couvert au frais.
Presser la pâte par portions dans la presse à biscuits, dresser les biscuits sur les plaques graissées.
Cuisson: env. 5 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Retirer la plaque, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les biscuits sur une grille.
de caramels mous (p.ex. All Butter Fudges, Fine Food), hachés finement
NaN g
de lait
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN pincées
de beurre, mou
NaN g
Mettre les caramels et le lait dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner env. 5 min sur feu doux en remuant. Eloigner la casserole du feu, incorporer la fleur de sel, laisser refroidir. Incorporer le beurre, mettre env. 30 min au frais.
Travailler la masse en mousse env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur, remplir un petit sachet en plastique. Couper une petite pointe, dresser la masse sur la moitié des biscuits, couvrir avec les autres biscuits.

Indications

Quantité:, ,Pour env. 30 pièces

Conservation:, ,env. 2 jours à couvert au réfrigérateur.

Remarque:, ,pas nécessaire de graisser les plaques à revêtement spécial. Beurrer légèrement les plaques sans revêtement.

Moule:, ,Pour 2 plaques, graissées (voir Remarque)

Suggestion:, ,à défaut d’une presse à biscuits, façonner des rouleaux d’env. 4 cm d’épaisseur, envelopper dans du film alimentaire, mettre env. 1 h au frais. Couper la pâte en rondelles d’env. 5 mm d’épaisseur, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Compter env. 2 min de plus pour la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 110 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 12 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.