Tourte salée du 1er août

Name: Tourte salée du 1er août
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g farine d’épeautre claire; 1 sachet de poudre à lever; 2 c.c. sel; 1 c.s. de romarin , ciselé; 5 dl d’ eau minérale gazeuse (voir Remarque); 1 c.s. de vinaigre balsamique; 500 g d’ aubergines , partagées dans la longueur; 2 c.s. d’ huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; 50 g de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia); 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 0.5 bouquet de basilic , ciselé; sel , selon goût; poivre , selon goût; 350 g de courgettes , taillées avec le coupe-spirales ou émincées à la mandoline; 100 g de tapenade à la tomate; 150 g de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia); 1 c.s. de lait

Un pain d’épeautre sans levure garni d’aubergines au four, de courgettes et d’une tapenade de tomates. Cette tourte salée sera la star de votre apéro du 1er août.

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 40 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 382 kcal

Végétarien

Ingrédients

farine d’épeautre claire: NaN g
de poudre à lever: NaN sachet
sel: NaN c.c.
de romarin, ciselé: NaN c.s.
d’ eau minérale gazeuse (voir Remarque): NaN dl
de vinaigre balsamique: NaN c.s.

d’ aubergines, partagées dans la longueur: NaN g
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.

de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia): NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN
de basilic, ciselé: NaN bouquet
sel, selon goût
poivre, selon goût

de courgettes, taillées avec le coupe-spirales ou émincées à la mandoline: NaN g

de tapenade à la tomate: NaN g
de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia): NaN g
de lait: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

farine d’épeautre claire
NaN g
de poudre à lever
NaN sachet
sel
NaN c.c.
de romarin, ciselé
NaN c.s.
d’ eau minérale gazeuse (voir Remarque)
NaN dl
de vinaigre balsamique
NaN c.s.
Pâte: mélanger dans un grand bol farine, poudre à lever, sel et romarin. Verser l’eau minérale et le vinaigre balsamique, mélanger. Verser la pâte dans le moule préparé, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson, recouvrir avec un moule à tarte ou avec le fond d’un moule à charnière.
d’ aubergines, partagées dans la longueur
NaN g
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
Badigeonner d’huile les aubergines, saler, disposer sur la plaque, coupe vers le bas, à côté du moule.
Cuisson: env. 20 min au milieu au four préchauffé à 200°C, ôter le moule à tarte.
Finition: env. 20 min au milieu au four préchauffé à 200°C, ôter le moule à tarte.
de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia)
NaN g
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
de basilic, ciselé
NaN bouquet
sel, selon goût

poivre, selon goût

Évider les aubergines avec une cuillère, mettre la pulpe dans un bol gradué. Ajouter fromage frais, zeste de citron et basilic, mixer, rectifier l’assaisonnement.
de courgettes, taillées avec le coupe-spirales ou émincées à la mandoline
NaN g
Partager le pain deux fois dans l’épaisseur, poser sur un plat, côté bombé vers le haut, répartir dessus la moitié de la purée d’aubergine, des courgettes et de l’huile, couvrir avec la deuxième tranche de pain. Répartir dessus le reste de la purée d’aubergine, des courgettes et de l’huile. Couvrir avec la troisième tranche de pain.
de tapenade à la tomate
NaN g
de fromage frais double crème nature (p.ex. Philadelphia)
NaN g
de lait
NaN c.s.
Tartiner le couvercle de pain de tapenade. Mélanger le fromage frais et le lait, remplir une poche à douille lisse (Ø env. 10 mm), dresser une croix suisse par petits tas.

Indications

, ,Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson.

, ,Remarque: l’eau minérale gazeuse et la poudre à lever donnent un pain plus aérien.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 382 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 45 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.