Cobbler à la rhubarbe

Name: Cobbler à la rhubarbe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Fête des Mères, Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 1 kg de rhubarbe; 1 c.s. de maïzena; 2 c.s. de sirop de fleur de sureau; 1 sachet de sucre vanillé; 200 g de farine; 100 g de sucre brut gros; 1 c.c. de poudre à lever; 0.25 c.c. de sel; 80 g de beurre , froid; 200 g de crème fraîche; 1 c.s. de sucre brut gros

Qu’est-ce qui se cache sous cette pâte au bon goût de beurre? Selon la saison, la rhubarbe laissera la place à des abricots, des pruneaux ou des cerises.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 50 min
Mise au frais: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 443 kcal

Végétarien

Ingrédients

de rhubarbe: NaN kg
de maïzena: NaN c.s.
de sirop de fleur de sureau: NaN c.s.
de sucre vanillé: NaN sachet

de farine: NaN g
de sucre brut gros: NaN g
de poudre à lever: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid: NaN g
de crème fraîche: NaN g
de sucre brut gros: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de rhubarbe
NaN kg
de maïzena
NaN c.s.
de sirop de fleur de sureau
NaN c.s.
de sucre vanillé
NaN sachet
Préchauffer le four à 200°C. Couper la rhubarbe en tronçons biseautés d’env. 3 cm, mélanger dans le plat graissé avec maïzena, sirop et sucre vanillé.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer.
de farine
NaN g
de sucre brut gros
NaN g
de poudre à lever
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid
NaN g
de crème fraîche
NaN g
de sucre brut gros
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, sucre, poudre à lever et sel. Couper le beurre en morceaux, ajouter, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter la crème fraîche, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir, mettre env. 20 min à couvert au frais. Diviser la pâte en env. 12 portions, façonner des boules, les aplatir un peu, répartir sur la rhubarbe, parsemer de sucre.
Finition: env. 35 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, servir tiède ou froid.

Indications

Moule:, ,Pour un grand plat à gratin d’env. 1½ litre, graissé

Servir avec:, ,demi-crème acidulée ou glace vanille

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 443 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 51 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.