Pain d'épice au miel

Comment c'est fait:

• Mettre le beurre et le miel dans une casserole. Peler le gingembre, râper, ajouter. Ajouter le zeste de l'orange râpé, faire fondre en remuant. Éloigner la casserole du feu, laisser tiédir un peu la masse au miel, verser dans un grand bol.
• Mélanger farine, graines de sésame, bicarbonate de soude, condiment pour pain d’épice et sel, incorporer à la masse au miel, rassembler rapidement en une pâte souple, envelopper dans du film alimentaire et mettre env. 2 h au frais.
• Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte par portions à env. 4 mm d'épaisseur entre deux papiers cuisson. Découper des disques (Ø env. 6 cm) avec un emporte-pièce, déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
• Cuisson par plaque: env. 12 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur la plaque.
• Mélanger le blanc d’œuf et le sucre glace avec les fouets du batteur-mixeur pour obtenir un glaçage épais. Remplir une poche à douille jetable, couper une petite pointe, en décorer les biscuits, laisser sécher.