Boules de Berlin au four colorées

Name: Boules de Berlin au four colorées
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 160 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Plats familiaux, Fête
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 1 c.c. de sel; 4 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 50 g de beurre; 1 œuf; 2.5 dl de lait; 40 g de beurre; 250 g de confiture d’abricot; 1 sachet de pépites de framboises (d’env. 10 g); 4 c.s. de sucre glace

Oubliez le bain de friture! Cuites au four, les boules de Berlin sont tout aussi délicieuses. La confiture d’abricot apporte une pointe d’acidité bienvenue, et les pépites de framboises mettent de la couleur.

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 302 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
œuf: NaN
de lait: NaN dl

de beurre: NaN g
de confiture d’abricot: NaN g
de pépites de framboises (d’env. 10 g): NaN sachet
de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
œuf
NaN
de lait
NaN dl
Mélanger farine, sel et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, battre l’œuf, ajouter les deux avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1½ h à couvert à température ambiante.
de beurre
NaN g
de confiture d’abricot
NaN g
de pépites de framboises (d’env. 10 g)
NaN sachet
de sucre glace
NaN c.s.
Diviser la pâte en 12 portions égales, façonner des boules, les déposer en les espaçant sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser lever encore env. 30 min à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 200°C.
Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu les boules sur une grille. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, en badigeonner les boules.
Lisser la confiture, remplir une poche à douille lisse (Ø env. 5 mm). Enfoncer le manche d’une cuillère à soupe jusqu’aux ⅔ de la boule, élargir l’ouverture à env. 5 mm par un mouvement de va-et-vient. Fourrer les boules de confiture. Piler finement les pépites de framboises dans un mortier, mélanger avec le sucre glace, en saupoudrer les boules de Berlin.

Indications

Pour, ,12 pièces

Suggestion:, ,pour le décor, remplacer les pépites de framboises par des nonpareilles.

Suggestion:, ,ces boules de Berlin sont bien meilleures toutes fraîches.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 302 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 50 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.