Torta di pane

Name: Torta di pane
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 245 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël, Pour les déplacements, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 1 gousse de vanille; 8.5 dl de lait; 300 g de pain de la veille (p. ex. pain mi-blanc); 100 g d’ amaretti tendres (p. ex. Fine Food); 100 g de sucre; 100 g de citronat ou orangeat; 125 g de raisins sultanines; 80 g d’ amandes moulues; 2 c.s. de cacao en poudre; 1 c.c. de cannelle; 2 œufs; 1 citron bio; 0.5 dl de grappa ou d'eau; 50 g de pignons; 1 c.s. de sucre glace

Avec les restes de pain, on prépare un délicieux gâteau sucré, complété par des raisins secs, un zeste de citron et de la vanille. La Torta di pane a une consistance très humide à l'intérieur, ce qui la rend irrésistible.

Mise en place et préparation: 35 min
Temps de repos: 2 h
Cuisson au four: 1 h 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 336 kcal

Végétarien

Ingrédients

gousse de vanille: NaN
de lait: NaN dl
de pain de la veille (p. ex. pain mi-blanc): NaN g

d’ amaretti tendres (p. ex. Fine Food): NaN g
de sucre: NaN g
de citronat ou orangeat: NaN g
de raisins sultanines: NaN g
d’ amandes moulues: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de cannelle: NaN c.c.
œufs: NaN
citron bio: NaN
de grappa ou d'eau: NaN dl
de pignons: NaN g

de sucre glace: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

gousse de vanille
NaN
de lait
NaN dl
de pain de la veille (p. ex. pain mi-blanc)
NaN g
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines, mettre avec le lait dans une grande casserole, porter à ébullition. Éloigner la casserole du feu. Tailler le pain en dés d’env. 1 cm, ajouter. Laisser reposer env. 2 h à couvert à température ambiante. Écraser le pain à la fourchette.
d’ amaretti tendres (p. ex. Fine Food)
NaN g
de sucre
NaN g
de citronat ou orangeat
NaN g
de raisins sultanines
NaN g
d’ amandes moulues
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de cannelle
NaN c.c.
œufs
NaN
citron bio
NaN
de grappa ou d'eau
NaN dl
de pignons
NaN g
Préchauffer le four à 180° C. Hacher grossièrement les amaretti, ajouter au pain trempé. Incorporer sucre, citronat, raisins sultanines, amandes moulues, cacao en poudre, cannelle et œufs. Râper le zeste du citron, incorporer avec la grappa. Remplir le moule préparé, parsemer les pignons.
de sucre glace
NaN c.s.
Cuisson: env. 1½ h dans la moitié inférieure du four, laisser tiédir un peu, ôter le cercle du moule. Faire glisser la Torte di pane avec le papier sur une grille, laisser complètement refroidir. Poudrer de sucre glace au moment de servir.

Indications

Moule, ,pour un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé et fariné.

Remarque:, ,la Torte di pane est très humide à cœur.

Suggestion:, ,si vous êtes fan de chocolat, remplacez le citronat par 100 g de chocolat noir haché grossièrement.

Préparation à l'avance:, ,env. 1 jour à l’avance. Garder la Torte di pane enveloppée dans du film alimentaire. Elle est encore meilleure le lendemain.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 336 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 45 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.