Pain de sils farci pour grillades

Name: Pain de sils farci pour grillades
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 210 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 500 g de farine pour tresse; 2 c.c. de sel; 1 sachet de levure sèche; 50 g de beurre , mou; 3 dl d’ eau (300 g); 0.5 c.c. de bicarbonate de soude; 1 c.s. d’ eau , bouillante; 0.5 c.c. gros de sel marin; 1 gousse d’ail; 1 botte de ciboulette; 100 g de fromage frais; 80 g de gruyère râpé

Un super pain de sils à la croûte croustillante au fromage, parfait pour les grillades entre amis. Simple, délicieux, la star de tout barbecue!

Mise en place et préparation: 1 h
Levage: 2 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 402 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse: NaN g
de sel: NaN c.c.
de levure sèche: NaN sachet
de beurre, mou: NaN g
d’ eau (300 g): NaN dl

de bicarbonate de soude: NaN c.c.
d’ eau, bouillante: NaN c.s.
gros de sel marin: NaN c.c.

gousse d’ail: NaN
de ciboulette: NaN botte
de fromage frais: NaN g
de gruyère râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse
NaN g
de sel
NaN c.c.
de levure sèche
NaN sachet
de beurre, mou
NaN g
d’ eau (300 g)
NaN dl
Mélanger farine, sel et levure dans un grand bol. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec l’eau, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Façonner une boule ou un pain allongé (selon la forme de la cocotte). Déposer la pâte dans un panier de fermentation rond ou ovale bien fariné, laisser lever env. 2 h à couvert à température ambiante.
Glisser la cocotte avec son couvercle dans la moitié inférieure du four. Préchauffer le four à 240°C.
de bicarbonate de soude
NaN c.c.
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
gros de sel marin
NaN c.c.
Délayer le bicarbonate de soude avec l’eau bouillante. Renverser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, la badigeonner de saumure, parsemer de sel. Sortir la cocotte du four, déposer la pâte dans la cocotte brûlante, côté badigeonné vers le haut, poser le couvercle.
Cuisson: env. 25 min au four. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, laisser refroidir sur une grille.
gousse d’ail
NaN
de ciboulette
NaN botte
de fromage frais
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
Peler la gousse d’ail et la presser, ciseler la ciboulette, mélanger avec le fromage frais et le gruyère dans un petit bol. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 5 mm). Entailler le pain tous les 2 cm environ dans la longueur et la largeur, sans le couper complètement. Dresser la farce au fromage dans les entailles, remettre le pain dans la cocotte.
Finition: env. 5 min au four à découvert. Retirer, laisser tiédir un peu, sortir le pain de la cocotte, servir tiède ou froid.

Indications

Moule:, ,Pour une cocotte avec couvercle

Suggestion:, ,il est plus facile de farcir le pain à deux. Une personne plie légèrement le pain de façon à élargir les entailles, la deuxième personne pourra alors y répartir plus facilement la farce.

Préparation à l’avance:, ,cuire le pain env. 1 jour avant, laisser refroidir sur une grille. Entailler le pain, le farcir et terminer la cuisson.

Servir avec:, ,légumes, poulet ou viande grillés.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 402 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 51 g
Protéine: 14 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.