Chaussons de pizza caprese

Name: Chaussons de pizza caprese
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 250 g de farine; 1 c.c. de sel; 1 c.c. de flocons de piment; 0.25 cube de levure (env. 10 g); 1.5 dl d’ eau (150 g); 1 c.s. d’ huile d’olive; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 c.s. de miel liquide; 150 g de mozzarella râpée; 2 tomates; 3 brins de basilic; 1 œuf

Tomates juteuses, mozzarella fondante et basilic frais s’unissent dans de délicieux chaussons. Une nouvelle déclinaison du traditionnel calzone qui surprend par des arômes à la fois doux et piquants.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 412 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de flocons de piment: NaN c.c.
de levure (env. 10 g): NaN cube
d’ eau (150 g): NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.

de concentré de tomate: NaN c.s.
de miel liquide: NaN c.s.
de mozzarella râpée: NaN g
tomates: NaN
de basilic: NaN brins
œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de flocons de piment
NaN c.c.
de levure (env. 10 g)
NaN cube
d’ eau (150 g)
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
Mélanger farine, sel et flocons de piment dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Verser l’eau et l’huile, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante.
de concentré de tomate
NaN c.s.
de miel liquide
NaN c.s.
de mozzarella râpée
NaN g
tomates
NaN
de basilic
NaN brins
œuf
NaN
Abaisser la pâte en rectangle sur un peu de farine (env. 25 × 42 cm), partager la pâte dans la largeur avec un couteau, mettre une moitié au frais. Avec le grand emporte-pièce, marquer 4 chaussons sur l’autre moitié de pâte. Mélanger le concentré de tomate et le miel, répartir sur les chaussons. Parsemer de mozzarella. Couper les tomates en deux, les déposer dessus. Effeuiller le basilic, répartir dessus. Battre l’œuf, en dorer les bords.
Préchauffer le four à 200°C. Déposer la moitié de pâte réfrigérée sur les petits tas de farce, appuyer bien fort. Fariner l’emporte-pièce, le presser dans la pâte pour sceller et découper les chaussons. Retirer l’excédent de pâte (voir Suggestion), déposer les chaussons sur une plaque chemisée de papier cuisson, dorer avec le reste de l’œuf.
Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, dresser les chaussons.

Indications

Moule:, ,Pour l’emporte-pièce à rissoles grand (L)

Suggestion:, ,abaisser les chutes de pâte, découper de jolies formes à l’emporte-pièce, en décorer les chaussons avant d’enfourner.

Servir avec:, ,salade verte, salade de carottes ou de concombre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 412 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 53 g
Protéine: 18 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.