Bagel farci au saumon grillé

Name: Bagel farci au saumon grillé
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 205 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson, Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de farine; 1 c.c. de sel; 0.25 c.c. de poivre; 0.25 cube de levure; 1.5 dl de lait; 1 c.s. de miel liquide; 25 g de beurre , mou; eau salée , bouillante; 1 jaune d’œuf; un peu de de fleur de sel; 2 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1 c.s. d’ huile d’olive; 1 c.c. de sucre brut; 1 c.c. de fleur de sel; 400 g de filet de saumon sans la peau; 125 g de Bio fromage frais nature; 2 c.c. de miel liquide; 30 g de micro-verdures

Bagel fraîchement cuit sur le gril, avec du saumon juteux

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au gril: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: -

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: NaN c.c.
de levure: NaN cube
de lait: NaN dl
de miel liquide: NaN c.s.
de beurre, mou: NaN g

eau salée, bouillante
jaune d’œuf: NaN
de de fleur de sel: un peu

de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sucre brut: NaN c.c.
de fleur de sel: NaN c.c.
de filet de saumon sans la peau: NaN g

de Bio fromage frais nature: NaN g
de miel liquide: NaN c.c.
de micro-verdures: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
NaN c.c.
de levure
NaN cube
de lait
NaN dl
de miel liquide
NaN c.s.
de beurre, mou
NaN g
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol. Émietter la levure, mélanger. Ajouter le lait, le miel et le beurre, mélanger avec une louche et pétrir pendant environ 10 minutes. Couvrir la pâte et la laisser lever à température ambiante jusqu’à doubler de volume pendant environ 1 heure. Façonner la pâte en rouleau, la couper en 4 morceaux et former des boules. A l’aide d’un manche de louche légèrement fariné, presser un trou au milieu de chaque boule, passer le manche de la louche dans les trous jusqu’à ce qu’une ouverture d’environ 4 cm Ø soit faite. Couvrir les bagels et les laisser lever pendant environ 15 minutes.
eau salée, bouillante

jaune d’œuf
NaN
de de fleur de sel
un peu
Laisser tremper les bagels individuellement dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 secondes chacun. Retirer à l’aide d’une écumoire, bien égoutter. Étaler le jaune d’œuf sur les bagels, saupoudrer la fleur de sel sur les bagels et les placer sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.
Préchauffage : Préchauffer le barbecue sphérique à gaz avec couvercle fermé à feu moyen pendant environ 5 minutes.
Cuire sur le barbecue sphérique à gaz: Cuire les bagels avec le couvercle fermé à chaleur moyenne (250 degrés) pendant environ 15 minutes. Puis, laisser refroidir sur une grille.
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sucre brut
NaN c.c.
de fleur de sel
NaN c.c.
de filet de saumon sans la peau
NaN g
Mélanger la moutarde, l’huile, le sucre et le sel, et badigeonner la moitié du mélange sur le saumon.
Faire griller sur le barbecue sphérique à gaz : Faire griller le saumon à chaleur moyenne (250 degrés) pendant environ 15 minutes
de Bio fromage frais nature
NaN g
de miel liquide
NaN c.c.
de micro-verdures
NaN g
Couper les bagels et les tartiner de fromage frais. Émietter le saumon à l’aide d’une fourchette et le déposer sur les bagels. Mélanger le miel avec le reste de la sauce à la moutarde et répartir sur le saumon. Saupoudrer de micro greens, fermer le bagel avec son couvercle

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.