Rôti de bière aux asperges grillées

Name: Rôti de bière aux asperges grillées
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 530 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 1 kg rôti de porc (par ex. épaule); 5 dl de bière sans alcool; 4 brins de romarin; 1.5 c.c. de sel; 3 c.s. d’ huile; 2 c.s. de miel; 1 c.c. de paprika; 1 p. de c. de clou de girofle en poudre; un peu de poivre; 20 g de beurre; 1 c.s. de miel; 500 g d' asperges vertes; 1 c.s. d' huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre

Griller avec de la bière – une combinaison parfaite! La bière est idéale pour la réalisation d’une excellente marinade! Comme accompagnement raffiné : les asperges vertes du grill.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au gril: 2 h 30 min
Macération: 6 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 664 kcal

Ingrédients

rôti de porc (par ex. épaule): NaN kg
de bière sans alcool: NaN dl
de romarin: NaN brins

de sel: NaN c.c.
d’ huile: NaN c.s.
de miel: NaN c.s.
de paprika: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN p. de c.
de poivre: un peu
de beurre: NaN g
de miel: NaN c.s.

d' asperges vertes: NaN g
d' huile d’olive: NaN c.s.

de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

rôti de porc (par ex. épaule)
NaN kg
de bière sans alcool
NaN dl
de romarin
NaN brins
Mettre la viande dans un moule, verser la bière dessus, ajouter le romarin, couvrir et laisser mariner environ 6 heures. Sortir la viande du réfrigérateur 1 heure avant de la faire griller.
de sel
NaN c.c.
d’ huile
NaN c.s.
de miel
NaN c.s.
de paprika
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN p. de c.
de poivre
un peu
de beurre
NaN g
de miel
NaN c.s.
Retirer la viande de la bière, éponger, saler. Mélanger l’huile, le miel, le paprika, le clou de girofle en poudre et le poivre avec 2 c. à s. de bière et en badigeonner la viande. Cuire le reste de la bière avec 1 branche de romarin dans une casserole jusqu’à ce qu’elle soit sirupeuse. Incorporer le beurre et le miel, réserver la sauce.
Préchauffage : Préchauffer le barbecue sphérique à gaz avec le couvercle fermé à température moyenne (250 degrés) pendant environ 5 minutes.
d' asperges vertes
NaN g
d' huile d’olive
NaN c.s.
Couper la partie inférieure des asperges et badigeonner d’huile.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire griller au barbecue sphérique à gaz : Placer la viande sur le support universel. Insérer le thermomètre à viande au point le plus épais de la viande, faire griller avec le couvercle fermé à chaleur basse (env. 180 degrés) env. 2 h 30 min. jusqu’à ce que la température au cœur atteigne les 78 degrés. Faire griller les asperges environ 25 minutes avant la fin de la cuisson, assaisonner au goût. Laisser reposer le rôti couvert pendant environ 5 minutes, le couper en tranches, servir avec les asperges et la sauce à la bière.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 664 kcal
Énergie: 39 g
Énergie: 23 g
Protéine: 57 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.