Tourte au chou frisé

Name: Tourte au chou frisé
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 abaisses de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm); 1 oignon , haché; 1 gousse d’ail , pressée; 0.5 c.s. de beurre; 800 g chou frisé , en lanières; 3 dl de bouillon de légumes; 1 bouquet de persil , haché; poivre du moulin; env. 250 g de chair à saucisse de veau; 180 g de demi-crème acidulée; 2 œufs; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; 1 œuf , battu en omelette

Tourte au chou frisé - la chair à saucisse de veau donne au chou une note bien particulière

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

abaisses de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm): NaN

oignon, haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de beurre: NaN c.s.
chou frisé, en lanières: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
de persil, haché: NaN bouquet
poivre du moulin
de chair à saucisse de veau: env.NaN g

de demi-crème acidulée: NaN g
œufs: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
œuf, battu en omelette: NaN

Et voici comment cela se fait

abaisses de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
NaN
Foncer le moule préparé avec une abaisse, piquer généreusement à la fourchette, mettre au frais.
oignon, haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de beurre
NaN c.s.
chou frisé, en lanières
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
de persil, haché
NaN bouquet
poivre du moulin

de chair à saucisse de veau
env.NaN g
Dans une grande poêle antiadhésive, faire revenir oignon et ail dans le beurre chaud. Ajouter le chou, laisser mijoter env. 2 minutes. Verser le bouillon, laisser cuire doucement à couvert env. 15 min en tenant croquant. Ajouter le persil, poivrer, retirer de la poêle le mélange de chou, laisser refroidir dans une jatte. Bien mélanger avec la chair à saucisse, répartir sur la pâte.
de demi-crème acidulée
NaN g
œufs
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

œuf, battu en omelette
NaN
Bien mélanger tous les ingrédients, y compris le poivre, verser sur le chou. Rabattre le bord de la pâte vers l’intérieur, dorer à l’oeuf. Poser la deuxième abaisse sans appuyer, presser les bords pour les coller, dorer le couvercle avec le reste d’oeuf battu, piquer plusieurs fois à la fourchette, enfourner aussitôt.
Cuisson: env. 10 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 240°C. Réduire la chaleur à 220°C, continuer la cuisson encore env. 35 minutes.

Indications

Moule:, ,Pour un moule d’env. Ø 30 cm, graissé

Remarque:, ,pour une plaque rectangulaire, il vous faut 4 abaisses rectangulaires de pâte à gâteau (d’env. 42x25 cm) et le double de garniture et de liaison.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.