Potage coco-betterave

Name: Potage coco-betterave
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades
Ingredients: 1 boîte de lait de coco (env. 400 ml); 6 dl de bouillon de légumes corsé; 700 g de betteraves cuites , en morceaux; 1 citron vert , jus; 1 gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion); sel , selon goût; poivre , selon goût; un peu de poivre de Cayenne; chips de noix de coco , grillées, pour le décor (facultatif)

Potage coco-betterave (végé) - un repas bien épicé pour les amateurs de soupe!

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 120 kcal

Végansans lactose

Ingrédients

de lait de coco (env. 400 ml): NaN boîte
de bouillon de légumes corsé: NaN dl
de betteraves cuites, en morceaux: NaN g
citron vert, jus: NaN
gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion): NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût
de poivre de Cayenne: un peu
chips de noix de coco, grillées, pour le décor (facultatif)

Et voici comment cela se fait

de lait de coco (env. 400 ml)
NaN boîte
de bouillon de légumes corsé
NaN dl
de betteraves cuites, en morceaux
NaN g
citron vert, jus
NaN
gros piment vert en rouelles, épépiné (voir suggestion)
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

de poivre de Cayenne
un peu
chips de noix de coco, grillées, pour le décor (facultatif)

Porter lait de coco et bouillon à ébullition. Ajouter les betteraves, réduire la chaleur, cuire doucement env. 20 min, jusqu’à ce que les betteraves soient bien molles. Mixer finement le potage, passer au tamis, reporter à ébullition. Ajouter le jus de limette et 3/4 des rouelles de piment, saler, poivrer. Verser le potage dans des assiettes creuses chaudes, décorer avec le reste des rouelles de piment et les chips de coco.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 120 kcal
Énergie: 3 g
Énergie: 18 g
Protéine: 3 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.