Rôti de porc aux légumes

Name: Rôti de porc aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 800 g rôti de porc (p. ex. épaule, longe, échine); 2 feuilles de laurier , finement écrasées; 0.75 c.c. de sel; poivre du moulin; env. 4 clous de clou de girofle; beurre à rôtir; 1 c.s. d’ huile; 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. de feuilles de thym; 800 g de légumes mélangés (p. ex. carottes, en orceaux, céleri, betteraves crues, en tranches); 1 dl de vin blanc; 1 dl d’ eau; sel , selon goût; poivre , selon goût

Rôti de porc aux légumes - pour enthousiasmer tous les amateurs de rôti!

Mise en place et préparation: 20 min
Rôtissage au four: 1 h 10 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 424 kcal

Sans gluten

Ingrédients

rôti de porc (p. ex. épaule, longe, échine): NaN g
feuilles de laurier, finement écrasées: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
clous de clou de girofle: env.NaN
beurre à rôtir

d’ huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de feuilles de thym: NaN c.s.
de légumes mélangés (p. ex. carottes, en orceaux, céleri, betteraves crues, en tranches): NaN g
de vin blanc: NaN dl
d’ eau: NaN dl
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

rôti de porc (p. ex. épaule, longe, échine)
NaN g
feuilles de laurier, finement écrasées
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

clous de clou de girofle
env.NaN
beurre à rôtir

Préchauffer le four à 240°C. Saler et poivrer la viande, piquer les clous de girofle. Mettre le beurre sur la plaque, laisser chauffer env. 2 min dans le four chaud, retirer la plaque. Poser la viande, faire revenir env. 15 min dans la moitié inférieure du four.
d’ huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de feuilles de thym
NaN c.s.
de légumes mélangés (p. ex. carottes, en orceaux, céleri, betteraves crues, en tranches)
NaN g
de vin blanc
NaN dl
d’ eau
NaN dl
sel, selon goût

poivre, selon goût

Réduire la chaleur à 180°C. Sortir le rôti sur la plaque. Mélanger huile, sel et thym dans une terrine. Y tourner les carottes et le céleri. Étaler les légumes sur la plaque autour du rôti pour les faire revenir. Tourner les etteraves dans la mêmehuile, étaler également sur la plaque. Laisser cuire le tout env. 55 min en retournant de temps en temps les légumes. Retirer le rôti, laisser reposer à couvert env. 10 min avant de le découper, garder les légumes en attente sur un plat chaud. Verser le vin sur la plaque, déglacer les sucs, filtrer dans une petite casserole. Ajouter l’eau, laisser cuire la sauce env. 5 min, rectifier l’assaisonnement. Enlever les clous de girofle, couper le rôti en tranches, présenter avec la sauce et les légumes.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 424 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 10 g
Protéine: 43 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.