Mincepies et brandy cream

Name: Mincepies et brandy cream
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 10210 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 70 g de raisins secs; 70 g de figues sèches; 30 g d’ orangeat; 30 g de raisins de Corinthe; 30 g d’ amandes non mondées; 1 orange bio , zeste; 30 g de sucre brut; 0.25 c.c. de cannelle; 0.25 c.c. de noix de muscade; 0.25 c.c. de clou de girofle en poudre; 1 dl de brandy; 160 g de farine; 50 g de beurre , mou; 2 œufs battus, en réserver un peu pour badigeonner; 4 c.s. d’ eau; 2 pincées de sel; un peu de sucre glace pour le décor; 125 g de fromage frais (p. ex. Philadelphia); 2 c.s. de brandy ou de cognac; 100 g de sucre glace; c.c. d’ arôme vanille

Mincepies et brandy cream - un dessert exotique dont on tombe amoureux!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 25 min
Trempage: 168 h
Mise au frais: 1 h
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Végétarien

Ingrédients

de raisins secs: NaN g
de figues sèches: NaN g
d’ orangeat: NaN g
de raisins de Corinthe: NaN g
d’ amandes non mondées: NaN g

orange bio, zeste: NaN
de sucre brut: NaN g
de cannelle: NaN c.c.
de noix de muscade: NaN c.c.
de clou de girofle en poudre: NaN c.c.
de brandy: NaN dl

de farine: NaN g
de beurre, mou: NaN g
œufs battus, en réserver un peu pour badigeonner: NaN
d’ eau: NaN c.s.
de sel: NaN pincées

de sucre glace pour le décor: un peu

de fromage frais (p. ex. Philadelphia): NaN g
de brandy ou de cognac: NaN c.s.
de sucre glace: NaN g
d’ arôme vanille: c.c.

Et voici comment cela se fait

de raisins secs
NaN g
de figues sèches
NaN g
d’ orangeat
NaN g
de raisins de Corinthe
NaN g
d’ amandes non mondées
NaN g
Mélanger tous les ingrédients, y compris les amandes, hacher grossièrement (p. ex. au cutter).
orange bio, zeste
NaN
de sucre brut
NaN g
de cannelle
NaN c.c.
de noix de muscade
NaN c.c.
de clou de girofle en poudre
NaN c.c.
de brandy
NaN dl
Ajouter le zeste d’orange et le reste des ingrédients, y compris le brandy,mélanger intimement. Laisser macérer env. 1 semaine à couvert, en remuant une fois par jour.
de farine
NaN g
de beurre, mou
NaN g
œufs battus, en réserver un peu pour badigeonner
NaN
d’ eau
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
Travailler tous les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir une pâte ferme, laisser reposer env. 1 heure à couvert au frais.
de sucre glace pour le décor
un peu
1. Abaisser la pâte sur un peu de farine, à 2 mm d’épaisseur. Découper 9 rondelles d’env. Ø 9cm pour les fonds et 9 rondelles d’env. Ø 6 cm pour les couvercles. 2. Déposer les fonds dans les petits moules graissés, piquer la pâte à la fourchette. Répartir la garniture dessus. 3. Badigeonner les bords avec l’oeuf battu réservé, poser les couvercles. Presser légèrement les bords, piquer la pâte à la fourchette.
de fromage frais (p. ex. Philadelphia)
NaN g
de brandy ou de cognac
NaN c.s.
de sucre glace
NaN g
d’ arôme vanille
c.c.
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, présenter avec les mincepies.

Indications

Cuisson:, ,env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Retirer, laisser tiédir sur une grille, poudrer de sucre glace. Servir tiède avec la «Brandy cream».

Conservation:, ,bien emballés, les mincepies se gardent env. 3 jours au réfrigérateur.

Moule:, ,pour la «plaque à tartelettes» ou 9 petits moules d’env. Ø 8cm, graissés

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.