Magrets de canard sautés

Name: Magrets de canard sautés
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 5 c.s. de sauce soja; 3 c.c. baies roses lyophilisées, grossièrement pilés; 1.5 c.c. d’ anis , grossièrement pilés; 900 g de magrets de canard , en lanières biseautées d’env. 1 1/2 cm de large; 200 g de nouilles de riz étroites; eau , bouillante; huile pour faire sauter; 100 g échalotes , partagées dans la longueur, en lanières; 1 gousse d’ail , pressée; 900 g de courge ferme (p. ex. Halloween; voir «Suggestion»), épluchée, en morceaux, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur; 2.5 dl de bouillon de bœuf; 3 c.s. de sauce soja; sel, poivre , selon goût

Un plat principal simple et délicieux: des nouilles de riz et de la courge accompagnent des magrets de canard sautés.

Mise en place et préparation: 35 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 348 kcal

sans lactose

Ingrédients

de sauce soja: NaN c.s.
baies roses lyophilisées, grossièrement pilés: NaN c.c.
d’ anis, grossièrement pilés: NaN c.c.
de magrets de canard, en lanières biseautées d’env. 1 1/2 cm de large: NaN g

de nouilles de riz étroites: NaN g
eau, bouillante

huile pour faire sauter

échalotes, partagées dans la longueur, en lanières: NaN g
gousse d’ail, pressée: NaN
de courge ferme (p. ex. Halloween; voir «Suggestion»), épluchée, en morceaux, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur: NaN g

de bouillon de bœuf: NaN dl
de sauce soja: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de sauce soja
NaN c.s.
baies roses lyophilisées, grossièrement pilés
NaN c.c.
d’ anis, grossièrement pilés
NaN c.c.
de magrets de canard, en lanières biseautées d’env. 1 1/2 cm de large
NaN g
Bien mélanger la sauce soja, les baies roses et l’anis, incorporer les lanières de magret, laisser mariner env. 1 heure à couvert au réfrigérateur.
de nouilles de riz étroites
NaN g
eau, bouillante

Mettre les nouilles de riz dans un grand saladier, arroser avec l’eau bouillante, laisser reposer env. 10 min égoutter, réserver.
huile pour faire sauter

Préchauffer le four à 60°C, glisser le plat et les assiettes. Bien chauffer l’huile dans le wok ou dans une large poêle. Éponger la viande faire sauter par portions env. 2 min, retirer, réserver au chaud.
échalotes, partagées dans la longueur, en lanières
NaN g
gousse d’ail, pressée
NaN
de courge ferme (p. ex. Halloween; voir «Suggestion»), épluchée, en morceaux, en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur
NaN g
Rajouter évent. un peu d’huile dans le wok. Faire sauter les échalotes, l’ail et la courge env. 5 min sur feu moyen
de bouillon de bœuf
NaN dl
de sauce soja
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

Mouiller avec le bouillon et la sauce soja, porter à ébullition, baisser la chaleur, laisser cuire doucement les légumes env. 3 min à couvert. Ajouter les nouilles et la viande, chauffer un court instant, rectifier l’assaisonnement.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 348 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 10 g
Protéine: 37 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.