Chou chinois et poisson au curry

Name: Chou chinois et poisson au curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 46 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 4 dl d’ eau; 0.5 c.c. de sel; 1 c.c. de beurre; 250 g de riz à grains longs (p. ex. Parboiled); 1 chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; noisettes de beurre; 8 filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g); 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de curry doux; 100 g de crème fraîche; 0.5 c.c. de curry doux; 0.25 c.c. de sel

Chou chinois et poisson au curry - pas seulement apprécié par les chinois!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson à la vapeur: 21 min
Temps de repos: 5 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 465 kcal

Sans gluten

Ingrédients

d’ eau: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de beurre: NaN c.c.
de riz à grains longs (p. ex. Parboiled): NaN g

chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
noisettes de beurre

filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de curry doux: NaN c.c.

de crème fraîche: NaN g
de curry doux: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

d’ eau
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de beurre
NaN c.c.
de riz à grains longs (p. ex. Parboiled)
NaN g
Mettre l’eau, le sel et le beurre dans un panier non perforé, mélanger, ajouter le riz. Faire cuire à la vapeur 12 min à 100°C.
chou chinois (env. 600 g), coupé en quatre
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
noisettes de beurre

Saler et poivrer le chou chinois, mettre dans un panier perforé, parsemer de noisettes de beurre, faire cuire à la vapeur avec le riz 5 à 6 min à 85°C, position poisson, laisser reposer 5 min sans ouvrir l’appareil.
filets de poisson (p. ex. flet, d’env. 70 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de curry doux
NaN c.c.
Assaisonner les filets de poisson, poser en biais, côté peau, sur les morceaux de chou chinois. Poursuivre la cuisson 2 à 3 min à 85°C, position poisson.
de crème fraîche
NaN g
de curry doux
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Mélanger la crème fraîche avec le curry et le sel, présenter à part.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 465 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 51 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.