Petits pains Caraïbe

Name: Petits pains Caraïbe
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 185 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 300 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.c. de sucre; 0.25 cube de levure (env. 10 g), émiettée; 40 g de beurre en morceaux, mou; env. 2 dl de lait , tiède; 200 g de mangue séchée, en morceaux; 250 g de papaye séchée, en morceaux; 1 gousse de vanille , fendue dans la longueur, graines; 1.5 c.s. de jus de citron vert; 1 dl de lait de coco; 1 dl de lait; 1 jaune d’œuf , délayé dans un peu de lait

Un brunch aux allures de Caraïbes: de la pâte à tresse, des fruits exoiques séchés et du lait de noix de coco pour confectionner des petits pains délicieusement fruités.

Mise en place et préparation: 35 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 30 min
Macération: 1 h
Valeurs nutritionnelles par pièce: 801 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée: NaN cube

de beurre en morceaux, mou: NaN g
de lait, tiède: env.NaN dl

de mangue séchée, en morceaux: NaN g
de papaye séchée, en morceaux: NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines: NaN
de jus de citron vert: NaN c.s.
de lait de coco: NaN dl
de lait: NaN dl

jaune d’œuf, délayé dans un peu de lait: NaN

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 10 g), émiettée
NaN cube
Mélanger tous les ingrédients dans un bol, y compris la levure.
de beurre en morceaux, mou
NaN g
de lait, tiède
env.NaN dl
Ajouter le beurre et le lait, mélanger, pétrir en pâte souple, laisser doubler de volume à couvert, env. 1 heure à température ambiante.
de mangue séchée, en morceaux
NaN g
de papaye séchée, en morceaux
NaN g
gousse de vanille, fendue dans la longueur, graines
NaN
de jus de citron vert
NaN c.s.
de lait de coco
NaN dl
de lait
NaN dl
Broyer la mangue et la papaye dans le hachoir électrique ou les hacher très finement, laisser macérer env. 1 heure avec la vanille, le jus de limette, le lait de coco et le lait.
jaune d’œuf, délayé dans un peu de lait
NaN

Indications

Cuisson:, ,env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C.

Conservation:, ,env. 2 semaines au réfrigérateur, enveloppés dans du film alimentaire ou un sachet de congélation.

Façonnage:, ,abaisser la pâte en rectangle d’env. 40 x 50 cm sur un peu de farine, partager dans la longueur puis dans la largeur, de manière à obtenir 4 morceaux égaux. Répartir la garniture dessus, en laissant tout autour un bord d’env. 1 cm. Rabattre les côtés, enrouler le petit côté jusqu’au centre. Poser les petits pains, couture en dessous, sur une plaque chemisée de papier cuisson. Dorer au jaune d’oeuf, piquer plusieurs fois à la fourchette.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 801 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 145 g
Protéine: 13 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.