Crème au chocolat et basilic
Un dessert étonnant et étonnamment bon: de la crème au chocolat blanc délicieusement aromatisée au basilic.
Comment c'est fait:
- Dans une casserole, mélanger au fouet le lait, la gousse de vanille, la maïzena, le sucre et les oeufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu.
- Ajouter le chocolat, continuer à remuer env. 2 minutes. Passer la crème au tamis dans un bol, laisser refroidir, réserver env. 2 heures au frais.
- Porter à ébullition le sucre et l’eau dans une petite casserole, laisser refroidir.
- Ajouter le basilic, mixer.
Informations supplémentaires
- Présentation: au moment de servir, lisser la crème et dresser dans des coupes à dessert. Répartir le pesto goutte à goutte sur la crème, étirer avec une pique en bois.
Notations
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