Paupiettes de chou à l’agneau

Name: Paupiettes de chou à l’agneau
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Viande
Ingredients: 1 chou frisé (env. 800 g); eau salée , bouillante; 1 c.s. de beurre; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 500 g de viande hachée (agneau); 200 g de pommes de terre à chair farineuse , râpées finement; 2 dl de bouillon de légumes; 1 c.c. de sel; de poivre; 1 dl de bouillon de légumes; 50 g de gruyère , râpé

Ces paupiettes d’agneau et de pommes de terre sont enroulées dans des feuilles de chou frisé et gratinées au fromage - régal léger, cuit au four.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/8): 353 kcal

Ingrédients

chou frisé (env. 800 g): NaN
eau salée, bouillante

de beurre: NaN c.s.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de viande hachée (agneau): NaN g
de pommes de terre à chair farineuse , râpées finement: NaN g
de bouillon de légumes: NaN dl
de sel: NaN c.c.
de poivre

de bouillon de légumes: NaN dl
de gruyère, râpé: NaN g

Et voici comment cela se fait

chou frisé (env. 800 g)
NaN
eau salée, bouillante

Faire cuire le chou entier env. 5 min dans l’eau salée en le tenant croquant, retirer, plonger un instant dans de l’eau froide, égoutter. Défaire les feuilles, éponger, raboter les côtes. Réserver 8 grandes feuilles, hacher grossièrement le reste.
de beurre
NaN c.s.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de viande hachée (agneau)
NaN g
de pommes de terre à chair farineuse , râpées finement
NaN g
de bouillon de légumes
NaN dl
de sel
NaN c.c.
de poivre

Faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et le chou haché, mijoter. Ajouter les pommes de terre, mijoter encore. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 20 min à couvert, saler, poivrer.
de bouillon de légumes
NaN dl
de gruyère, râpé
NaN g
Mettre 1 feuille de chou dans une grande tasse, déposer dessus 1/8 de la farce, tasser un peu, rabattre les bords de la feuille, mettre la paupiette dans le plat graissé. Procéder de même pour les autres paupiettes. Mouiller avec le bouillon, parsemer de fromage.

Indications

Cuisson:, ,env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Moule:, ,pour un plat à gratin d’env. 2 litres, graissé

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/8)

Graisse: 353 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 14 g
Protéine: 34 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.