Mousse au café et marshmallows

Name: Mousse au café et marshmallows
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 50 g de biscuits à la cuiller , en morceaux; 0.5 dl d' espresso très chaud; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlúa); 4 c.s. de sucre; 2 jaunes d’œufs frais; 2 c.s. d' espresso très chaud; 250 g de mascarpone; 2 c.s. de liqueur de café (p. ex. Kahlúa); 2 dl de crème entière , fouettée en chantilly pas trop ferme; 0.5 c.c. de fleur de sel; 2 dl d' espresso; 100 g de sucre; 100 g de marshmallows

Cela vaut un péché mignon: une mousse au café aux chamallows. C’est pourquoi on donne les valeurs nutritives uniquement sur demande ...

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): -

Ingrédients

de biscuits à la cuiller, en morceaux: NaN g
d' espresso très chaud: NaN dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa): NaN c.s.

de sucre: NaN c.s.
jaunes d’œufs frais: NaN
d' espresso très chaud: NaN c.s.

de mascarpone: NaN g
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa): NaN c.s.
de crème entière, fouettée en chantilly pas trop ferme: NaN dl
de fleur de sel: NaN c.c.

d' espresso: NaN dl
de sucre: NaN g

de marshmallows: NaN g

Et voici comment cela se fait

de biscuits à la cuiller, en morceaux
NaN g
d' espresso très chaud
NaN dl
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa)
NaN c.s.
Répartir les biscuits à la cuiller dans les verres. Mélanger l’espresso et la liqueur de café, arroser.
de sucre
NaN c.s.
jaunes d’œufs frais
NaN
d' espresso très chaud
NaN c.s.
Travailler env. 5 min sucre, jaunes d’oeufs et espresso avec les fouets du batteur-mixeur jusqu’à ce que la masse mousse.
de mascarpone
NaN g
de liqueur de café (p. ex. Kahlúa)
NaN c.s.
de crème entière, fouettée en chantilly pas trop ferme
NaN dl
de fleur de sel
NaN c.c.
Lisser le mascarpone avec la liqueur de café, incorporer à la masse aux oeufs. Incorporer la chantilly avec la fleur de sel, répartir la mousse sur les biscuits à la cuiller, réserver à couvert au frais.
d' espresso
NaN dl
de sucre
NaN g
Porter l’espresso à ébullition avec le sucre, faire réduire à env. 1 dl, laisser refroidir, répartir sur la mousse.
de marshmallows
NaN g
Répartir les marshmallows, caraméliser avec un chalumeau.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.