Gâteau aux pommes «bouquet de roses»

Name: Gâteau aux pommes «bouquet de roses»
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 115 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits
Ingredients: 100 g de farine; 75 g de noisettes moulues; 50 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 80 g de beurre , froid, en morceaux; 1 œuf frais; 1 l d’ eau; 4 c.s. de jus de citron; 3 pommes rouges moyennes (d’env. 160 g, p. ex. gala); 1 dl de demi-crème; 1 œuf frais; 1 c.c. d’ eau de rose; 1 c.s. de sucre

Innovant sur plaque! Un dessert à la pomme élu favori de la rédaction.

Mise en place et préparation: 50 min
Cuisson au four: 35 min
Mise au frais: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 288 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: NaN g
de noisettes moulues: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
œuf frais: NaN

d’ eau: NaN l
de jus de citron: NaN c.s.
pommes rouges moyennes (d’env. 160 g, p. ex. gala): NaN

de demi-crème: NaN dl
œuf frais: NaN
d’ eau de rose: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de noisettes moulues
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
œuf frais
NaN
Mélanger dans un grand bol farine, noisettes, sucre et sel. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’oeuf, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais.
d’ eau
NaN l
de jus de citron
NaN c.s.
pommes rouges moyennes (d’env. 160 g, p. ex. gala)
NaN
Mettre dans un grand bol l’eau et le jus de citron. A l’aide d’un économe, tailler les pommes en ruban jusqu’au coeur, plonger aussitôt dans l’eau citronnée. Egoutter les rubans, enrouler pour former 12 roses (petite photo). Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle un peu plus grand que la plaque, foncer la plaque. Piquer le fond de pâte à la fourchette, répartir dessus les pommes en forme de roses.
de demi-crème
NaN dl
œuf frais
NaN
d’ eau de rose
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
Cuisson: env. 10 min tout en bas du four préchauffé à 200° C. Bien mélanger demi-crème, oeuf, eau de rose et sucre, verser à côté des roses. Finition au four: env. 25 minutes. Retirer le gâteau, laisser tiédir un peu, démouler délicatement.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 288 kcal
Énergie: 19 g
Énergie: 25 g
Protéine: 5 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.