Strudel pomme-lard sans gluten

Name: Strudel pomme-lard sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Viande
Ingredients: 6 tranches de lard à rôtir; 2 oignons , en fines lanières; 1 pomme , râpée grossièrement; 180 g de ricotta; 1 c.c. de sel; un peu de poivre; 170 g de farine sans gluten (Schär); 0.25 c.c. téguments de graines de psyllium moulus; 0.25 c.c. de sel; 1 œuf frais; 1 c.s. d' huile de colza; 5 c.s. d' eau; 50 g de beurre , fondu, refroidi

Renoncer au gluten ne signifie pas renoncer au goût: Un strudel fourré avec du lard à griller, des oignons, des pommes et du fromage ricotta.

Mise en place et préparation: 30 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/4): 445 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de lard à rôtir: NaN tranches
oignons, en fines lanières: NaN
pomme, râpée grossièrement: NaN
de ricotta: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de farine sans gluten (Schär): NaN g
téguments de graines de psyllium moulus: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
œuf frais: NaN
d' huile de colza: NaN c.s.
d' eau: NaN c.s.

de beurre, fondu, refroidi: NaN g

Et voici comment cela se fait

de lard à rôtir
NaN tranches
oignons, en fines lanières
NaN
pomme, râpée grossièrement
NaN
de ricotta
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Faire revenir le lard et les oignons env. 5 min dans une poêle, laisser tiédir un peu. Incorporer la pomme et la ricotta, saler, poivrer.
de farine sans gluten (Schär)
NaN g
téguments de graines de psyllium moulus
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
œuf frais
NaN
d' huile de colza
NaN c.s.
d' eau
NaN c.s.
Mélanger dans un grand bol farine, les graines de psyllium et le sel. Bien mélanger œuf, huile et eau, ajouter, rassembler avec une cuillère en bois, pétrir en pâte souple et lisse sur un peu de farine, façonner une boule. Abaisser la pâte en un rectangle (d’env. 35 × 45 cm) le plus finement possible sur un linge légèrement fariné, badigeonner avec un peu de beurre. Répartir la farce sur la moitié inférieure de la pâte en laissant de chaque côté un bord d’env. 3 cm, rabattre les côtés. Soulever le linge, enrouler le strudel sans serrer, déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec un peu de beurre.
de beurre, fondu, refroidi
NaN g
Cuisson: env. 30 min au milieu du four préchauffé à 220° C. Badigeonner le strudel plusieurs fois pendant la cuisson avec le reste du beurre.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/4)

Graisse: 445 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 45 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.