Scones café-chocolat sans gluten

Name: Scones café-chocolat sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 200 g de farine sans gluten (Schär); 80 g de farine de pois chiches; 1 c.c. de psyllium moulu; 2 c.s. de sucre; 1.5 c.s. de café soluble en poudre; 1 c.c. de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker); 0.5 c.c. de sel; 100 g de beurre , en morceaux, froid; 1 dl de lait; 100 g de petits dés de chocolat sans gluten (p. ex. Betty Bossi Fairtrade); un peu de lait; 2 dl d’ espresso; 100 g de sucre; 2 dl de crème double

Les scones peuvent aussi se déguster sans gluten pour le thé ou un brunch!

Mise en place et préparation: 15 min
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 234 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär): NaN g
de farine de pois chiches: NaN g
de psyllium moulu: NaN c.c.
de sucre: NaN c.s.
de café soluble en poudre: NaN c.s.
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker): NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
de lait: NaN dl
de petits dés de chocolat sans gluten (p. ex. Betty Bossi Fairtrade): NaN g

de lait: un peu

d’ espresso: NaN dl
de sucre: NaN g
de crème double: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär)
NaN g
de farine de pois chiches
NaN g
de psyllium moulu
NaN c.c.
de sucre
NaN c.s.
de café soluble en poudre
NaN c.s.
de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
de lait
NaN dl
de petits dés de chocolat sans gluten (p. ex. Betty Bossi Fairtrade)
NaN g
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, sel compris. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Verser le lait, ajouter les dés de chocolat, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.
de lait
un peu
Façonner à la main env. 16 boules de même taille, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les scones de lait. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 180° C. Retirer les scones, laisser tiédir un peu sur une grille, servir tièdes ou froids.
d’ espresso
NaN dl
de sucre
NaN g
de crème double
NaN dl
Porter l’espresso à ébullition avec le sucre, réduire à env. 1 1/2 dl, laisser refroidir. Servir l’espresso et la crème double avec les scones.

Indications

Remarque:, ,La farine de pois chiches est vendue dans les magasins diététiques.

Conseil:, ,Ces scones sont meilleurs tout frais.

Conservation:, ,Les scones cuits peuvent se garder un bon mois au congélateur.

Pour, ,env. 16 pièces

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 234 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 24 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.