Tranchettes citron vert-séré

Name: Tranchettes citron vert-séré
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 405 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pour les invités
Ingredients: 75 g de beurre; 300 g de biscuits au beurre (p. ex. shortbread au citron); 80 g de pistaches nature; 5 feuilles de gélatine; 500 g de séré maigre; 100 g de sucre; 3 citrons verts; 3 c.s. d’ eau , bouillante; 2.5 dl de crème entière; quelques gouttes de colorant alimentaire vert; 10 g de pistaches nature; 1 citron vert

Ces tranchettes sans cuisson, parsemées de pistaches, sont un régal pour les yeux et une promesse de fraîcheur pour les papilles.

Mise en place et préparation: 45 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): 355 kcal

Ingrédients

de beurre: NaN g
de biscuits au beurre (p. ex. shortbread au citron): NaN g

de pistaches nature: NaN g

de gélatine: NaN feuilles

de séré maigre: NaN g
de sucre: NaN g
citrons verts: NaN
d’ eau, bouillante: NaN c.s.

de crème entière: NaN dl
de colorant alimentaire vert: quelques gouttes

de pistaches nature: NaN g
citron vert: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN g
de biscuits au beurre (p. ex. shortbread au citron)
NaN g
Faire fondre le beurre dans une casserole. Écraser finement les biscuits au rouleau dans un sachet en plastique, mélanger avec le beurre. Répartir la masse dans le moule préparé, bien tasser, réserver au frais.
de pistaches nature
NaN g
Moudre finement les pistaches au hachoir électrique, réserver.
de gélatine
NaN feuilles
Faire ramollir la gélatine env. 5 min dans de l’eau froide.
de séré maigre
NaN g
de sucre
NaN g
citrons verts
NaN
d’ eau, bouillante
NaN c.s.
Mélanger dans un bol le séré et le sucre. Rincer les citrons verts sous l’eau très chaude, éponger, ajouter au séré le zeste râpé et le jus, mélanger. Essorer la gélatine, dissoudre dans l’eau très chaude, mélanger avec 3 c. s. de masse au séré, incorporer aussitôt au reste de la masse, mettre au frais.
de crème entière
NaN dl
de colorant alimentaire vert
quelques gouttes
Fouetter la crème en chantilly, incorporer délicatement à la masse au séré. Diviser la masse en deux, incorporer dans une moitié les pistaches réservées et le colorant alimentaire. Répartir la masse sur le fond en biscuits et laisser prendre env. 10 min au réfrigérateur. Répartir dessus la masse au séré claire, laisser prendre env. 6 h à couvert au réfrigérateur.
de pistaches nature
NaN g
citron vert
NaN
Hacher grossièrement les pistaches. Rincer le citron vert sous l’eau très chaude, éponger, couper en rondelles, décorer les tranchettes.

Indications

, ,Préparation à l’avance: tranchettes env. 1 jour avant, garder à couvert au réfrigérateur.

, ,Moule: Pour un moule à charnière carré d’env. 23 cm, fond chemisé de papier cuisson

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: 355 kcal
Énergie: 23 g
Énergie: 27 g
Protéine: 9 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.