Potée Parmentier aux haricots et chorizos

Name: Potée Parmentier aux haricots et chorizos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumineuses, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 100 g de haricots séchés; 2 l d’ eau salée , bouillante; 2 paires de saucisses au paprika (p.ex. Chorizos, env. 400g), sans peau, en morceaux biseautés; 800 g de pommes de terre à raclette; 2 gousse d’ail , en tranches; 3 oignons fanes , en rouelles; 4 brins de thym ou de sarriette; 1 boîte de tomates concassées (env. 400g); sel , selon goût; poivre , selon goût

Potée Parmentier aux haricots et chorizos - un râgout pour tous ceux qui apprécient les plats épicés!

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Sans gluten

Potée Parmentier aux haricots et chorizos

Ingrédients

de haricots séchés: NaN g
d’ eau salée, bouillante: NaN l
de saucisses au paprika (p.ex. Chorizos, env. 400g), sans peau, en morceaux biseautés: NaN paires
de pommes de terre à raclette: NaN g
gousse d’ail, en tranches: NaN
oignons fanes, en rouelles: NaN
de thym ou de sarriette: NaN brins
de tomates concassées (env. 400g): NaN boîte
sel, selon goût
poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de haricots séchés
NaN g
d’ eau salée, bouillante
NaN l
de saucisses au paprika (p.ex. Chorizos, env. 400g), sans peau, en morceaux biseautés
NaN paires
de pommes de terre à raclette
NaN g
gousse d’ail, en tranches
NaN
oignons fanes, en rouelles
NaN
de thym ou de sarriette
NaN brins
de tomates concassées (env. 400g)
NaN boîte
sel, selon goût

poivre, selon goût

Cuire les haricots à couvert dans une grande casserole env. 30 min en les tenant croquants, égoutter. Dans une braisière, faire rissoler lentement à feu doux et sans matière grasse les morceaux de saucisses, retirer. Dans la même braisière, mettre pommes de terre et ail, cuire env. 35 min à couvert en remuant de temps en temps. Augmenter la chaleur, ajouter oignons primeurs et thym, faire dorer les pommes de terre en retournant, retirer le tout. Toujours dans la même braisière, porter les tomates à ébullition. Ajouter haricots et morceaux de saucisses, cuire doucement env. 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, mélanger, le temps de bien les chauffer, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Suggestion:, ,remplacer les chorizos par des saucisses «La Vaudoise».

Pour gagner du temps:, ,remplacer les pommes de terre à raclette par des petites patates, faire simplement dorer.

Remarque:, ,il n’est plus nécessaire de faire tremper les haricots séchés, car aujourd’hui les nouvelles variétés à peau très mince sélectionnées subissent un procédé spécial de séchage (sans produits chimiques). Il suffit de précuire les haricots séchés env. 30 min dans beaucoup d’eau (suivre les indications sur l’emballage).

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.