Gratin Parmentier au jambon

Name: Gratin Parmentier au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Fruits, Viande
Ingredients: 400 g de jambon de campagne , en tranches d’env. 1/2cm d’épaisseur, coupées en triangles; 1 kg de pommes de terre en robe des champs de la veille (variété restant ferme à la cuisson, p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches; 4 pommes rouges (p.ex. Boskoop rouge, Idared), épépinées, partagées en deux, en tranches; 2 dl de bouillon de bœuf; 3.6 dl de demi-crème à sauce; 3 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1 c.s. de miel d’acacia; poivre du moulin; env. 1 c.s. de beurre , fondu

Gratin Parmentier au jambon - un plat bien nourrissant et sain, également pour les journées froides!

Mise en place et préparation: 20 min
Gratinage: 25 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de jambon de campagne, en tranches d’env. 1/2cm d’épaisseur, coupées en triangles: NaN g
de pommes de terre en robe des champs de la veille (variété restant ferme à la cuisson, p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches: NaN kg
pommes rouges (p.ex. Boskoop rouge, Idared), épépinées, partagées en deux, en tranches: NaN

de bouillon de bœuf: NaN dl
de demi-crème à sauce: NaN dl
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
de miel d’acacia: NaN c.s.
poivre du moulin
de beurre, fondu: env.NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de jambon de campagne, en tranches d’env. 1/2cm d’épaisseur, coupées en triangles
NaN g
de pommes de terre en robe des champs de la veille (variété restant ferme à la cuisson, p.ex. Charlotte, Nicola), en tranches
NaN kg
pommes rouges (p.ex. Boskoop rouge, Idared), épépinées, partagées en deux, en tranches
NaN
Disposer 2/3 du jambon dans le moule graissé. Puis, en les faisant se chevaucher, les pommes de terre, les pommes et le reste de jambon.
de bouillon de bœuf
NaN dl
de demi-crème à sauce
NaN dl
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
de miel d’acacia
NaN c.s.
poivre du moulin

de beurre, fondu
env.NaN c.s.
Bien mélanger tous les ingrédients de la liaison, y compris le poivre, verser sur le gratin. Arroser avec le beurre fondu.

Indications

Moule:, ,pour un moule réfractaire d’env. 2 litres, graissé

Apprêt final:, ,faire gratiner env. 25 min au milieu du four préchauffé à 220°C.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.