Curry de poulet (Murgh Kari)

Name: Curry de poulet (Murgh Kari)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 1.2 kg de morceaux de poulet mélangés (10-12 morceaux), sans peau; beurre à rôtir; 1 c.c. de sel; 1 oignon , finement haché; 1 gousse d’ail , pressée; 1 c.c. de gingembre frais, finement râpé; 1 c.c. de coriandre en poudre; 1 c.c. de cumin en poudre; 1 c.c. de curcuma (Gelbwurz); 1 c.c. de poivre noir moulu; 1 p. de c. de piment en poudre; 2 c.s. de curry (p.ex. Madras); 1 dl de vin blanc; 1 dl de bouillon de poule; 200 g de tomates , mondées, épépinées, concassées; 180 g de yaourt nature; 1 ananas baby , épluché, en morceaux; 1 c.s. de beurre; un peu de curry; 1 c.c. de garam masala

Curry de poulet (Murgh Kari) - servi avec un ananas baby, délicieux et avec une touche orientale!

Mise en place et préparation: 20 min
Braisage: 40 min
Valeurs nutritionnelles par personne: -

Ingrédients

de morceaux de poulet mélangés (10-12 morceaux), sans peau: NaN kg
beurre à rôtir
de sel: NaN c.c.
oignon, finement haché: NaN
gousse d’ail, pressée: NaN
de gingembre frais, finement râpé: NaN c.c.
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de cumin en poudre: NaN c.c.
de curcuma (Gelbwurz): NaN c.c.
de poivre noir moulu: NaN c.c.
de piment en poudre: NaN p. de c.
de curry (p.ex. Madras): NaN c.s.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de poule: NaN dl
de tomates, mondées, épépinées, concassées: NaN g
de yaourt nature: NaN g

ananas baby, épluché, en morceaux: NaN
de beurre: NaN c.s.
de curry: un peu
de garam masala: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de morceaux de poulet mélangés (10-12 morceaux), sans peau
NaN kg
beurre à rôtir

de sel
NaN c.c.
oignon, finement haché
NaN
gousse d’ail, pressée
NaN
de gingembre frais, finement râpé
NaN c.c.
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de cumin en poudre
NaN c.c.
de curcuma (Gelbwurz)
NaN c.c.
de poivre noir moulu
NaN c.c.
de piment en poudre
NaN p. de c.
de curry (p.ex. Madras)
NaN c.s.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de poule
NaN dl
de tomates, mondées, épépinées, concassées
NaN g
de yaourt nature
NaN g
Éponger les morceaux de poulet avec du papier absorbant. Saisir par portions, dans une braisière, env. 4 min dans le beurre bien chaud, retirer, saler. Réduire la chaleur et faire revenir env. 7 min dans la même braisière oignon, ail et gingembre en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et doré.Ajouter les épices, étuver 1 min à tout petit feu, ajouter le vin blanc, laisser réduire presque complètement.Ajouter bouillon, tomates et yaourt, bien mélanger. Remettre le poulet en casserole, donner un bouillon en retournant les morceaux, jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. Laisser mijoter sur feu doux env. 40 min à couvert.
ananas baby, épluché, en morceaux
NaN
de beurre
NaN c.s.
de curry
un peu
de garam masala
NaN c.c.
Faire dorer les morceaux d’ananas dans le beurre chauffé dans une poêle antiadhésive. Saupoudrer de curry.

Indications

Suggestion:, ,remplacer les tomates fraîches par une boîte de tomates concassées (env. 200 g).

Accompagnements:, ,riz basmati, chutneys.

Présentation:, ,dresser le curry de poulet sur un plat chaud, décorer, saupoudrer de garam masala.

Valeurs nutritionnelles

par personne

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.