Nouilles, sauce aux noisettes

Name: Nouilles, sauce aux noisettes
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 100 g de noisettes entières; 400 g de poireaux , en fines lanières; 1 c.c. de huile de noisette ou autre; 1 dl de vin blanc; 3 dl de bouillon de légumes corsé; un peu de muscade; sel , selon goût; poivre , selon goût; 4 abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16 cm, voir suggestion); eau salée , bouillante

Nouilles, sauce aux noisettes (végé) - le poireau donne une note particulière!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 557 kcal

Végétariensans lactose

Ingrédients

de noisettes entières: NaN g
de poireaux, en fines lanières: NaN g
de huile de noisette ou autre: NaN c.c.
de vin blanc: NaN dl
de bouillon de légumes corsé: NaN dl
de muscade: un peu
sel, selon goût
poivre, selon goût

abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16 cm, voir suggestion): NaN
eau salée, bouillante

Et voici comment cela se fait

de noisettes entières
NaN g
de poireaux, en fines lanières
NaN g
de huile de noisette ou autre
NaN c.c.
de vin blanc
NaN dl
de bouillon de légumes corsé
NaN dl
de muscade
un peu
sel, selon goût

poivre, selon goût

Faire griller les noisettes dans une poêle jusqu’à ce que les petites peaux éclatent, retirer, laisser tiédir. Faire rouler les noisettes dans un linge ou du papier absorbant huide jusqu’à de que les petites peaux se détachent, hacher grossièrement, réserver. Toujours dans la même poêle, faire retomber le poireau dans l’huile chaude, mouiller aves le vin, réduire de moitié. Ajouter bouillon et muscade, porter à ébullition, réduire la chaleur, laisser cuire la sauce doucement env. 10 min, saler, poivrer.
abaisses rectangulaires de pâte fraîche (d’env. 56x16 cm, voir suggestion)
NaN
eau salée, bouillante

Détailler les rouleaux de pâte en morceaux d’env. 2 cm de large, dérouler et cuire les nouilles 1 à 2 min al dente. Ajouter le reste de poireau, égoutter aussitôt avec les nouilles, dresser, mélanger avec la sauce et les noisettes hachées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 557 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 63 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.