Soupe d’hiver aux cacahuètes

Name: Soupe d’hiver aux cacahuètes
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 100 g de cacahuètes mondées non salées (voir remarque); 400 g de carré de porc fumées crues, en dés; 1 c.s. huile de tournesol; 2 oignons fanes , en fines rouelles; 1 gousse d’ail , pressé; 1 c.c. de gingembre , finement râpé; 800 g de patates douces (voir suggestion), en dés; 1 l de bouillon de légumes; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. de pluches de coriandre (facultatif)

Soupe d’hiver aux cacahuètes (rapide) - avec morceaux de porc fumé, un repas du soir copieux!

Mise en place et préparation: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 536 kcal

sans lactose

Ingrédients

de cacahuètes mondées non salées (voir remarque): NaN g
de carré de porc fumées crues, en dés: NaN g
huile de tournesol: NaN c.s.
oignons fanes, en fines rouelles: NaN
gousse d’ail, pressé: NaN
de gingembre, finement râpé: NaN c.c.
de patates douces (voir suggestion), en dés: NaN g
de bouillon de légumes: NaN l
sel, selon goût
poivre, selon goût
de pluches de coriandre (facultatif): NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de cacahuètes mondées non salées (voir remarque)
NaN g
de carré de porc fumées crues, en dés
NaN g
huile de tournesol
NaN c.s.
oignons fanes, en fines rouelles
NaN
gousse d’ail, pressé
NaN
de gingembre, finement râpé
NaN c.c.
de patates douces (voir suggestion), en dés
NaN g
de bouillon de légumes
NaN l
sel, selon goût

poivre, selon goût

de pluches de coriandre (facultatif)
NaN c.s.
Faire blondir les cacahuètes dans une grande poêle, retirer, hacher grossièrement, réserver. Toujours dans la même poêle, faire revenir les carré de porc fumées crues par portions env. 3 min dans l’huile bien chaude, retirer. Réduire la chaleur, rajouter évent. un peu d’huile. Faire revenir les oignons primeurs, l’ail et le gingembre, ajouter les patates douces, mijoter env. 5 minutes.Verser le bouillon, porter à ébullition, remettre les petites côtes, réduire la chaleur, laisser cuire doucement env. 30 minutes. Rectifier l’assaisonnement, dresser, éparpiller cacahuètes réservées et coriandre.

Indications

Remarque:, ,les cacahuètes mondées non salées sont vendues dans les épiceries asiatiques et au rayon alimentation des grands magasins. À défaut, utiliser env. 140 g de cacahuètes normales, mondées.

Suggestions:, ,• Remplacer les patates douces par des pommes de terre restant fermes à la cuisson (p. ex. Charlotte). • Remplacer les petites côtes crues par des cuites, faire revenir et bien laisser chauffer dans la soupe au moment de servir.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 536 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 48 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.