Cordon-bleu farci de noix et fromage

Name: Cordon-bleu farci de noix et fromage
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Viande
Ingredients: 100 g de fromage à pâte persillée (p. ex. gorgonzola, roquefort, Danablue); 1 c.s. de porto ou de lait; 1 c.s. de chapelure; 100 g de cerneaux de noix , finement hachés; poivre du moulin; 4 tranches de jambon; 4 escalopes de porc (d’env. 125g, p. ex. filet, cou), entaillées par le boucher; 0.25 c.c. de sel; poivre du moulin; un peu de farine; 1 œuf , légèrement battu; 50 g de chapelure; beurre à rôtir

Cordon-bleu farci de noix et fromage (rapide) - avec gorgonzola ou roquefort, la meilleure solution!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 527 kcal

Ingrédients

de fromage à pâte persillée (p. ex. gorgonzola, roquefort, Danablue): NaN g
de porto ou de lait: NaN c.s.
de chapelure: NaN c.s.
de cerneaux de noix, finement hachés: NaN g
poivre du moulin

de jambon: NaN tranches
escalopes de porc (d’env. 125g, p. ex. filet, cou), entaillées par le boucher: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin
de farine: un peu
œuf, légèrement battu: NaN
de chapelure: NaN g
beurre à rôtir

Et voici comment cela se fait

de fromage à pâte persillée (p. ex. gorgonzola, roquefort, Danablue)
NaN g
de porto ou de lait
NaN c.s.
de chapelure
NaN c.s.
de cerneaux de noix, finement hachés
NaN g
poivre du moulin

Écraser finement le fromage à la fourchette. Incorporer le porto, la chapelure et 2/3 des noix, saler, poivrer. Réserver le reste pour la panure.
de jambon
NaN tranches
escalopes de porc (d’env. 125g, p. ex. filet, cou), entaillées par le boucher
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

de farine
un peu
œuf, légèrement battu
NaN
de chapelure
NaN g
beurre à rôtir

Répartir la farce au milieu des tranches de jambon, rabattre les bords, farcir les escalopes, maintenir avec des cure-dents, saler, poivrer. Mettre farine, oeuf et chapelure séparément dans une assiette creuse, mélanger le reste de noix à la chapelure. Tourner la viande dans la farine, secouer pour faire tomber l’excès, puis dans l’oeuf et dans la chapelure, bien appuyer pour faire tenir la panure. Faire revenir les cordons-bleus dans le beurre bien chaud, sur feu moyen, env. 7 min sur chaque face.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 527 kcal
Énergie: 30 g
Énergie: 18 g
Protéine: 45 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.