Strudel aux oranges

Name: Strudel aux oranges
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Fruits
Ingredients: 150 g de farine pour tresse ou de farine blanche; 0.25 c.c. de sel; 1 œuf; 2 c.s. d’ huile; 3 c.s. d’ eau; 1.5 kg d’ oranges (p. ex. Navels); 70 g de sucre; 100 g de noix de pecan , hachées; 50 g de beurre , fondus, refroidis; 50 g de noix de pecan , finement moulues; jus d’orange réservé; 100 g de chocolat noir (p. ex. Crémant), en dés

Strudel aux oranges - encore meilleur tiède et avec de la sauce au chocolat, mmh!

Mise en place et préparation: 1 h
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 394 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine pour tresse ou de farine blanche: NaN g
de sel: NaN c.c.

œuf: NaN
d’ huile: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.

d’ oranges (p. ex. Navels): NaN kg

de sucre: NaN g
de noix de pecan, hachées: NaN g

de beurre, fondus, refroidis: NaN g
de noix de pecan, finement moulues: NaN g

jus d’orange réservé
de chocolat noir (p. ex. Crémant), en dés: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine pour tresse ou de farine blanche
NaN g
de sel
NaN c.c.
Mélanger farine et sel dans une terrine.
œuf
NaN
d’ huile
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
Bien mélanger l’oeuf avec l’huile et l’eau, ajouter, rassembler avec une spatule, étrir sur un peu de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique. Façonner une boule, laisser reposer env. 30 min à température ambiante sous une terrine ébouillantée.
d’ oranges (p. ex. Navels)
NaN kg
Décalotter les oranges aux deux extrémités, puis retirer la peau tout autour jusqu’à la pulpe. Lever les filets en faisant passer un couteau tranchant entre les embranes blanches (donne env.450g), recueillir le jus, en réserver 4 c. à soupe pour la sauce.
de sucre
NaN g
de noix de pecan, hachées
NaN g
Mélanger sucre et noix de pecan hachées avec les filets d’oranges
de beurre, fondus, refroidis
NaN g
de noix de pecan, finement moulues
NaN g
jus d’orange réservé

de chocolat noir (p. ex. Crémant), en dés
NaN g
Chauffer le jus d’orange dans une casserole, ajouter le chocolat, laisser fondre en remuant, présenter la sauce avec le strudel tiède.

Indications

Façonnage:, ,1. abaisser la pâte très finement en rectangle sur un peu de farine, mettre sur du papier à pâtisserie. 2. En partant du centre, étirer délicatement avec les mains farinées, jusqu’à ce qu’elle soit partout presque translucide. 3. Badigeonner la pâte avec la moitié du beurre en laissant tout autour un bord d’env.4 cm de large.Parsemer avec les noix moulues, en laissant libre en haut 1/4 de la surface. Répartir la garniture dessus, rabattre les bords latéraux. 4. Soulever légèrement le papier, enrouler le strudel sans serrer,poser,couture en bas, sur une plaque chemisée de papier à pâtisserie. 5. Badigeonner de beurre.

Cuisson:, ,env. 30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Pendant la cuisson, badigeonner plusieurs fois avec le reste de beurre.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 394 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 34 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.