Curry de légumes

Name: Curry de légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumineuses, Légumes / Salades
Ingredients: 2 c.s. de curry doux; 2 c.s. d’ huile; 2 oignons , finement hachés; 300 g de céleris-raves , coupé en quatre, en petites tranches d’env. 3mm d’épaisseur; 200 g de carottes , en bâtonnets d’env. 4 cm de long; 1 boîte de pois chiches (env. 450g), rincés, égouttés; 1 c.c. de sucre de palme; 1 c.c. de paprika rose; 2 feuilles de limettier kaffir , ciselées; 1 c.c. de petites feuilles de coriandre , ciselées; 2 dl de crème; 1.5 dl d’ eau; 300 g de chou chinois , en lanières d’env. 2 cm de large; 0.5 c.c. de sel; poivre du moulin

Vite fait: un curry aux légumes variés et aux pois chiches.

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 323 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de curry doux: NaN c.s.
d’ huile: NaN c.s.

oignons, finement hachés: NaN
de céleris-raves, coupé en quatre, en petites tranches d’env. 3mm d’épaisseur: NaN g
de carottes, en bâtonnets d’env. 4 cm de long: NaN g
de pois chiches (env. 450g), rincés, égouttés: NaN boîte
de sucre de palme: NaN c.c.
de paprika rose: NaN c.c.
feuilles de limettier kaffir, ciselées: NaN
de petites feuilles de coriandre, ciselées: NaN c.c.

de crème: NaN dl
d’ eau: NaN dl
de chou chinois, en lanières d’env. 2 cm de large: NaN g

de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

Et voici comment cela se fait

de curry doux
NaN c.s.
d’ huile
NaN c.s.
Dans une large casserole, faire revenir le curry env. 1 min à tout petit feu dans l’huile chaude.
oignons, finement hachés
NaN
de céleris-raves, coupé en quatre, en petites tranches d’env. 3mm d’épaisseur
NaN g
de carottes, en bâtonnets d’env. 4 cm de long
NaN g
de pois chiches (env. 450g), rincés, égouttés
NaN boîte
de sucre de palme
NaN c.c.
de paprika rose
NaN c.c.
feuilles de limettier kaffir, ciselées
NaN
de petites feuilles de coriandre, ciselées
NaN c.c.
Ajouter les oignons et tous les ingrédients, y compris la coriandre, laisser mijoter à couvert env. 10 min à feu moyen.
de crème
NaN dl
d’ eau
NaN dl
de chou chinois, en lanières d’env. 2 cm de large
NaN g
Verser la crème et l’eau, donner un bouillon, puis ajouter le chou chinois, réduire la chaleur, laisser cuire doucement env. 3 min en gardant les légumes croquants.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Saler et poivrer le curry.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 323 kcal
Énergie: 25 g
Énergie: 18 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.