Fricadelles au citron

Name: Fricadelles au citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 500 g de hachis (p. ex. trois sortes); 1 oignon , finement haché; 3 c.s. de persil , finement haché; 0.5 citron bio , zeste râpé et 3 c. à soupe de jus à réserver; 1 œuf , légèrement battu; env. 3 c.s. de chapelure; 1 c.c. de sel; poivre du moulin; beurre à rôtir; 3 dl de bouillon de bœuf; jus de citron réservé; 1 c.s. de maïzena claire express; 2 c.s. de persil , finement haché; poivre du moulin; 0.5 citron bio , en rondelles d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre, pour le décor

Fricadelles au citron (facile) - servir avec nouilles ou salade; peut se manger aussi froid!

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 374 kcal

Ingrédients

de hachis (p. ex. trois sortes): NaN g
oignon, finement haché: NaN
de persil, finement haché: NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus à réserver: NaN
œuf, légèrement battu: NaN
de chapelure: env.NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
poivre du moulin

beurre à rôtir

de bouillon de bœuf: NaN dl
jus de citron réservé
de maïzena claire express: NaN c.s.
de persil, finement haché: NaN c.s.
poivre du moulin
citron bio, en rondelles d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre, pour le décor: NaN

Et voici comment cela se fait

de hachis (p. ex. trois sortes)
NaN g
oignon, finement haché
NaN
de persil, finement haché
NaN c.s.
citron bio, zeste râpé et 3 c. à soupe de jus à réserver
NaN
œuf, légèrement battu
NaN
de chapelure
env.NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
poivre du moulin

Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Dans une terrine, bien mélanger la viande avec tous les ingrédients, y compris le poivre, pétrir un court instant à la main. Partager la masse en 12 portions, façonner des boulettes et les aplatir un peu.
beurre à rôtir

Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Faire revenir les fricadelles par portions sur feu moyen, env. 4 min sur chaque face, réserver au chaud. Éponger le fond de la poêle avec du papier absorbant.
de bouillon de bœuf
NaN dl
jus de citron réservé

de maïzena claire express
NaN c.s.
de persil, finement haché
NaN c.s.
poivre du moulin

citron bio, en rondelles d’env. 3mm d’épaisseur, coupées en quatre, pour le décor
NaN
Mouiller avec le bouillon et le jus de citron,porter à ébullition, ajouter la maïzena en remuant au fouet, réduire la chaleur, laisser bouillonner doucement env. 5 min, ajouter le persil, poivrer la sauce. Dresser la viande sur les assiettes chaudes, décorer, présenter avec la sauce.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 374 kcal
Énergie: 24 g
Énergie: 12 g
Protéine: 27 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.