Riz de Camargue

Name: Riz de Camargue
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de beurre; 1 échalote , finement hachée; 50 g de carotte , en brunoise; 50 g de céleris-raves , en brunoise; 300 g riz de Camargue; 1 dl de marsala (voir «Suggestion»); ca. 1 l de bouillon de légumes , très chaud; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. de beurre

Riz de Camargue (facile) - avec du marsala ou du porto rouge, un met délicieux

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 354 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: NaN c.s.
échalote, finement hachée: NaN
de carotte, en brunoise: NaN g
de céleris-raves, en brunoise: NaN g
riz de Camargue: NaN g
de marsala (voir «Suggestion»): NaN dl

de bouillon de légumes, très chaud: ca.NaN l

sel, selon goût
poivre, selon goût
de beurre: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
NaN c.s.
échalote, finement hachée
NaN
de carotte, en brunoise
NaN g
de céleris-raves, en brunoise
NaN g
riz de Camargue
NaN g
de marsala (voir «Suggestion»)
NaN dl
Chauffer le beurre, faire revenir l’échalote, ajouter carotte et céleri, mijoter env. 3 minutes.Ajouter le riz, faire revenir en remuant, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le marsala, réduire de moitié.
de bouillon de légumes, très chaud
ca.NaN l
Ajouter le bouillon petit à petit, en remuant souvent, de sorte que le riz soit toujours juste couvert à hauteur. Laisser cuire doucement, jusqu’à ce que le riz soit al dente (30 à 60 min).
sel, selon goût

poivre, selon goût

de beurre
NaN c.s.
Saler, poivrer, incorporer le beurre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 354 kcal
Énergie: 7 g
Énergie: 62 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.