Côtes d’agneau aux olives

Name: Côtes d’agneau aux olives
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 28 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Viande
Ingredients: 1 c.s. d’ huile d’olive; 6 côtelettes d’agneau (d’env. 60 g); 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre du moulin; 40 g d’ olives vertes dénoyautées; 40 g de fromage de brebis (p. ex. pecorino), finement râpé; 2 c.s. de chapelure; 1 c.c. de feuilles de thym , finement hachées; 2 c.s. d’ huile d’olive; 2 pincées de sel; un peu de poivre du moulin

Une savoureuse croûte aux olives et au fromage de brebis pour aromatiser merveilleusement des côtes d’agneau pendant leur cuisson.

Mise en place et préparation: 15 min
Rôtissage au four: 13 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 570 kcal

Ingrédients

d’ huile d’olive: NaN c.s.
côtelettes d’agneau (d’env. 60 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre du moulin: un peu

d’ olives vertes dénoyautées: NaN g
de fromage de brebis (p. ex. pecorino), finement râpé: NaN g
de chapelure: NaN c.s.
de feuilles de thym, finement hachées: NaN c.c.
d’ huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN pincées
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

d’ huile d’olive
NaN c.s.
côtelettes d’agneau (d’env. 60 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre du moulin
un peu
Bien chauffer l’huile dans une cocotte au milieu du four préchauffé à 240°C. Saisir les côtelettes env. 11/2 min sur chaque face, retirer avec la cocotte, saler et poivrer les côtelettes.
d’ olives vertes dénoyautées
NaN g
de fromage de brebis (p. ex. pecorino), finement râpé
NaN g
de chapelure
NaN c.s.
de feuilles de thym, finement hachées
NaN c.c.
d’ huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger tous les ingrédients dans un bol. Répartir la masse aux olives sur les côtelettes, poursuivre la cuisson env. 10 min au milieu du four.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 570 kcal
Énergie: 50 g
Énergie: 7 g
Protéine: 26 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.