Bouillon avec omelette au safran

Name: Bouillon avec omelette au safran
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 2 œufs frais; 1 pincée de sel; un peu de poivre; un peu de safran; un peu de beurre à rôtir; 8 dl de bouillon de légumes; quelques filaments de safran pour le décor (facultatif)

Bouillon avec omelette au safran - un bouillon dont on se ressert!

Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 64 kcal

Végétarien

Ingrédients

œufs frais: NaN
de sel: NaN pincée
de poivre: un peu
de safran: un peu
de beurre à rôtir: un peu

de bouillon de légumes: NaN dl
filaments de safran pour le décor (facultatif): quelques

Et voici comment cela se fait

œufs frais
NaN
de sel
NaN pincée
de poivre
un peu
de safran
un peu
de beurre à rôtir
un peu
A l’aide du mixeur plongeant, faire mousser les oeufs avec le sel, le poivre et le safran. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter la moitié des oeufs, laisser juste prendre, puis faire glisser sur une assiette. Procéder de même avec le reste des oeufs. Découper les omelettes en longues lanières d’env. 4cm de large, puis en julienne, dans la largeur. Répartir dans des assiettes à soupe chaudes.
de bouillon de légumes
NaN dl
filaments de safran pour le décor (facultatif)
quelques
Porter le bouillon à ébullition, ajouter, décorer évent. avec les filaments de safran.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 64 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 1 g
Protéine: 4 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.