Riz frit et escalopes

Name: Riz frit et escalopes
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 200 g de riz basmati ou de riz parfumé; 3 dl d' eau; huile pour faire sauter; 300 g d' escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière), en lanières d’env.1cm de large; 2 c.s. de sauce soja; un peu de poivre; 3 oignons fanes , en fines rouelles biseautées; 150 g de carottes , en fines rondelles; 300 g chou frisé , partagé dans la longueur, puis transversalement en fines lanières; 2 c.s. de sauce soja; sel, poivre , selon goût; 3 c.s. de pluches de coriandre ou de persil plat (facultatif)

Un plat asiatique sans longue liste d’achat: aucun problème pour cette poêlée de riz.

Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 330 kcal

sans lactose

Ingrédients

de riz basmati ou de riz parfumé: NaN g
d' eau: NaN dl

huile pour faire sauter
d' escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière), en lanières d’env.1cm de large: NaN g
de sauce soja: NaN c.s.
de poivre: un peu

oignons fanes, en fines rouelles biseautées: NaN
de carottes, en fines rondelles: NaN g
chou frisé, partagé dans la longueur, puis transversalement en fines lanières: NaN g

de sauce soja: NaN c.s.
sel, poivre, selon goût
de pluches de coriandre ou de persil plat (facultatif): NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de riz basmati ou de riz parfumé
NaN g
d' eau
NaN dl
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Laver le riz sous l’eau froide dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire, égoutter. Porter l’eau à ébullition avec le riz, couvrir et laisser gonfler le riz env. 15 min sur la plaque éteinte, sans jamais soulever le couvercle. Démêler les grains à la fourchette.
huile pour faire sauter

d' escalopes de porc (p. ex. noix, noix pâtissière), en lanières d’env.1cm de large
NaN g
de sauce soja
NaN c.s.
de poivre
un peu
Bien chauffer l’huile dans un wok ou dans une grande poêle. Faire sauter la viande env. 3 min, retirer, mélanger avec la sauce soja, poivrer, réserver au chaud.
oignons fanes, en fines rouelles biseautées
NaN
de carottes, en fines rondelles
NaN g
chou frisé, partagé dans la longueur, puis transversalement en fines lanières
NaN g
Rajouter évent. un peu d’huile, bien chauffer. Faire sauter env. 3 min oignons, carottes et chou par portions, baisser la chaleur. Tout remettre en casserole, ajouter le riz, continuer à faire sauter env. 4 minutes.
de sauce soja
NaN c.s.
sel, poivre, selon goût

de pluches de coriandre ou de persil plat (facultatif)
NaN c.s.
Incorporer la viande, ajouter la sauce soja, rectifier l’assaisonnement, dresser sur le plat chaud, présenter avec la coriandre.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 330 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 45 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.