Salade de haricots à l’orange

Name: Salade de haricots à l’orange
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumineuses, Légumes / Salades, Fruits, Viande
Ingredients: 50 g de beurre , mou; 0.5 orange bio , zeste râpé et 1 c. à soupe de jus; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. d’ huile de colza; 1 gousse d’ail , pressée; un peu de piment de Cayenne; 1 c.s. de curry; 1 c.c. de sucre; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 boîtes de haricots blancs (d’env. 250 g; p. ex. cannellini), égouttés, rincés sous l’eau; 1 orange; 140 g de jambon , en lanières; 200 g de pain mi-blanc , en tranches, partagées dans la largeur; 150 g de cicorino rosso , en feuilles

Salade de haricots à l’orange - léger et permet de rester en forme!

Mise en place et préparation: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 465 kcal

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
orange bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus: NaN
sel, selon goût
poivre, selon goût

de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ huile de colza: NaN c.s.
gousse d’ail, pressée: NaN
de piment de Cayenne: un peu
de curry: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de haricots blancs (d’env. 250 g; p. ex. cannellini), égouttés, rincés sous l’eau: NaN boîtes

orange: NaN

de jambon, en lanières: NaN g
de pain mi-blanc, en tranches, partagées dans la largeur: NaN g

de cicorino rosso, en feuilles: NaN g

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
orange bio, zeste râpé et 1 c. à soupe de jus
NaN
sel, selon goût

poivre, selon goût

Travailler le beurre avec le zeste et le jus d’orange, saler, poivrer.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ huile de colza
NaN c.s.
gousse d’ail, pressée
NaN
de piment de Cayenne
un peu
de curry
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonner.
de haricots blancs (d’env. 250 g; p. ex. cannellini), égouttés, rincés sous l’eau
NaN boîtes
Ajouter les haricots, mélanger.
orange
NaN
Peler l’orange à vif et la couper en dés d’env. 1 cm. Ajouter aux haricots avec le jus recueilli, mélanger délicatement.
de jambon, en lanières
NaN g
de pain mi-blanc, en tranches, partagées dans la largeur
NaN g
Faire rissoler lentement le jambon dans une poêle antiadhésive, retirer, réserver. Faire dorer les tranches de pain dans la même poêle, env. 2 min sur chaque face, tartiner avec le beurre à l’orange.
de cicorino rosso, en feuilles
NaN g
Dresser sur chaque assiette 2 feuilles moyennes de cicorino, couper le reste en fines lanières, mélanger avec les haricots et les dés d’orange. Répartir la salade dans les feuilles, répartir les lanières de jambon, présenter avec les toasts beurrés.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 465 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 52 g
Protéine: 19 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.