Anneaux de taureaux

Name: Anneaux de taureaux
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: un peu de beurre; 1 oignon , finement haché; 0.5 bouquet de persil plat , finement haché; 1 citron bio , un peu de zeste râpé; 300 g de rôti de boeuf braisé froid ou de boeuf bouilli, en petits dés; 1 œuf , battu; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre noir du moulin; 4 rouleaux de pâte à nouilles; 1 œuf , battu; eau salée , bouillante; 40 g de beurre; 1 citron bio , zeste en fines lanières; un peu de poivre noir du moulin

Anneaux de taureau - tout à l’honneur et à la hauteur d’un taureau!

Mise en place et préparation: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/28): 563 kcal

Ingrédients

de beurre: un peu
oignon, finement haché: NaN
de persil plat , finement haché: NaN bouquet
citron bio, un peu de zeste râpé: NaN

de rôti de boeuf braisé froid ou de boeuf bouilli, en petits dés: NaN g
œuf, battu: NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre noir du moulin: un peu

de pâte à nouilles: NaN rouleaux
œuf, battu: NaN

eau salée, bouillante
de beurre: NaN g
citron bio, zeste en fines lanières: NaN
de poivre noir du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

de beurre
un peu
oignon, finement haché
NaN
de persil plat , finement haché
NaN bouquet
citron bio, un peu de zeste râpé
NaN
Chauffer le beurre. Faire revenir rapidement l’oignon, le persil et le zeste de citron, mettre dans un bol.
de rôti de boeuf braisé froid ou de boeuf bouilli, en petits dés
NaN g
œuf, battu
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre noir du moulin
un peu
Ajouter la viande et l’oeuf, bien mélanger, saler, poivrer, mixer. Mettre la farce dans une poche à douille lisse (Ø env. 7mm).
de pâte à nouilles
NaN rouleaux
œuf, battu
NaN
Dérouler une abaisse de pâte. Découper 14 rondelles Ø env. 7 1/2 cm, badigeonner à l’oeuf. Dresser en couronne 1/4 de la farce sur la moitié des rondelles en laissant un bord extérieur d’env. 7mm et un centre (Ø env. 3 cm ). Recouvrir avec les rondelles de pâte, bien presser le bord et le centre. Découper le centre des rondelles avec un emporte-pièce (Ø env. 12 mm). Etaler les anneaux sur un linge fariné. Procéder de même avec les autres abaisses.
eau salée, bouillante

de beurre
NaN g
citron bio, zeste en fines lanières
NaN
de poivre noir du moulin
un peu
Préchauffer le four à 60 °C, y glisser un plat et des assiettes. Faire pocher les anneaux par portions env. 6 min dans l’eau salée frémissante, égoutter, réserver au chaud. Chauffer le beurre, ajouter les lanières de zeste, chauffer un court instant. Répartir le beurre au citron sur les anneaux, poivrer.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/28)

Graisse: 563 kcal
Énergie: 20 g
Énergie: 63 g
Protéine: 33 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.