Roses de betteraves
Roses de betteraves, non seulement pour les galants - sain et léger
Comment c'est fait:
- Porter le bouillon à ébullition, verser le maïs en pluie, baisser le feu, laisser épaissir env. 10 min en remuant sur tout petit feu.
- Incorporer la ricotta et le raifort, rectifier l’assaisonnement, laisser tiédir un peu.
- Répartir la polenta sur les tranches de betteraves (voir «Tour de main»), enrouler les betteraves, poser debout dans le plat graissé. Mélanger le beurre et le sucre, badigeonner les rouleaux avec la moitié du mélange.
Informations supplémentaires
- Moule: Pour un grand plat à gratin d’env. 2 litres, graissé.
- Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C, en badigeonnant plusieurs fois les betteraves avec le reste de beurre.
- Tour de main: disposer les tranches de betteraves par 7 sur le plan de travail, en les faisant se chevaucher. Répartir la polenta sur les betteraves, enrouler.
Notations
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