Strudels à la saucisse

Name: Strudels à la saucisse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 500 g de pommes de terre à chair ferme , grossièrement râpées; 1 oignon , grossièrement râpées; 100 g de pruneaux secs , dénoyautés; 100 g de demi-crème acidulée; 2 œufs; 4 c.s. de chapelure; 1 bouquet de persil , finement ciselé; 2 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 paquets de pâte à strudel (d’env. 120 g); 2 saucisses de veau glaronaises ou classiques (voir «Remarque»), en deux dans la longueur, sans la peau; 30 g de beurre , fondu

Strudels à la saucisse - avec des saucisses de veau glaronaises, une délicieuse spécialité pour connaisseurs!

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 821 kcal

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées: NaN g
oignon, grossièrement râpées: NaN
de pruneaux secs, dénoyautés: NaN g
de demi-crème acidulée: NaN g
œufs: NaN
de chapelure: NaN c.s.
de persil, finement ciselé: NaN bouquet
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de pâte à strudel (d’env. 120 g): NaN paquets
saucisses de veau glaronaises ou classiques (voir «Remarque»), en deux dans la longueur, sans la peau: NaN
de beurre, fondu: NaN g

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme, grossièrement râpées
NaN g
oignon, grossièrement râpées
NaN
de pruneaux secs, dénoyautés
NaN g
de demi-crème acidulée
NaN g
œufs
NaN
de chapelure
NaN c.s.
de persil, finement ciselé
NaN bouquet
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Mélanger les pommes de terre et tous les ingrédients, y compris le poivre.
de pâte à strudel (d’env. 120 g)
NaN paquets
saucisses de veau glaronaises ou classiques (voir «Remarque»), en deux dans la longueur, sans la peau
NaN
de beurre, fondu
NaN g
Déplier délicatement la pâte à strudel, garder les feuilles superposées deux par deux, disposer sur un linge. Répartir ¼ de la farce dans la largeur sur la moitié inférieure de la pâte en laissant de chaque côté un bord d’env. 8 cm, poser une demi-saucisse dessus. Rabattre les côtés, soulever légèrement le linge, enrouler le strudel sans serrer. Poser sur la couture sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner de beurre. Procéder de même avec le reste des ingrédients, enfourner aussitôt.

Indications

Cuisson:, ,env. 25 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C, en badigeonnant plusieurs fois les strudels avec le reste de beurre.

Remarque:, ,la saucisse de veau glaronaise est servie traditionnellement à l’occasion de la «Landsgemeinde» et d’autres fêtes locales. Sa particularité: la chair est mélangée avec du pain blanc et du lait, ce qui la rend plus fine et lui donne un goût incomparable. Ces saucisses de veau sont vendues dans les grands magasins Coop autour du lac de Zurich et bien sûr dans les boucheries glaronaises.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 821 kcal
Énergie: 45 g
Énergie: 77 g
Protéine: 25 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.