Croissants au fromage d’Italie

Name: Croissants au fromage d’Italie
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Viande
Ingredients: 150 g de chair à saucisse de veau; 50 g de tilsit , finement râpé; 2 c.s. de ciboulette , finement ciselée; 1 peperoncino , épépiné, finement ciselé; 0.25 c.c. de sel; poivre selon goût; 200 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 75 g de beurre , en morceaux, froid; 1 dl d’ eau; 1 œuf; 1 c.c. de crème à café

Croissants géants suisses: en pâte à gâteau faite maison et farcis avec de la chair à saucisse.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 20 min
Mise au frais: 45 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 238 kcal

Ingrédients

de chair à saucisse de veau: NaN g
de tilsit, finement râpé: NaN g
de ciboulette, finement ciselée: NaN c.s.
peperoncino, épépiné, finement ciselé: NaN
de sel: NaN c.c.
poivre selon goût

de farine: NaN g
de sel: NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid: NaN g
d’ eau: NaN dl

œuf: NaN
de crème à café: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de chair à saucisse de veau
NaN g
de tilsit, finement râpé
NaN g
de ciboulette, finement ciselée
NaN c.s.
peperoncino, épépiné, finement ciselé
NaN
de sel
NaN c.c.
poivre selon goût

Mélanger la chair à saucisse et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, poivrer, réserver à couvert.
de farine
NaN g
de sel
NaN c.c.
de beurre, en morceaux, froid
NaN g
d’ eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, sabler du bout des doigts pour obtenir une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 min à couvert au frais. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine. Poser le Croissantier MAXI sur la pâte froide, enfoncer uniformément dans la pâte. Important: bien presser au centre. Etaler la farce avec la spatule dans les cavités. Soulever un peu le Croissantier MAXI à droite et à gauche, secouer légèrement, enlever des deux mains. Enrouler les morceaux de pâte vers les pointes, pincer légèrement les côtés, humecter les pointes avec un peu d’eau, appuyer, déposer pointe en dessous sur une plaque chemisée de papier cuisson.
œuf
NaN
de crème à café
NaN c.c.
Battre l’oeuf avec la crème à café, badigeonner les croissants, réserver env. 15 min au frais.

Indications

Cuisson:, ,env. 20 min au milieu du four préchauffé à 220° C.

Servir avec:, ,salade.

Moule:, ,Pour le Croissantier MAXI

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 238 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 18 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.