Anneaux au choco Cailler

Name: Anneaux au choco Cailler
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 210 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 1 dl de lait; 1 dl d’ eau; 50 g de beurre; 2 pincées de sel; 2 c.s. de sucre; 120 g de farine; 2 ou 3 œufs , battus; 1 portion de pâte (recette de base); 1 c.s. de café soluble en poudre; 2.5 dl de lait; 2 c.s. de maïzena; 1 c.c. de sucre; 2 œufs frais; 100 g de Cailler Cuisine Lait , haché finement; 1 feuille de gélatine , ramollie env. 5 min dans de l’eau froide, égouttée; 3 c.s. de sucre glace; 1 c.s. de café soluble en poudre; 1 c.s. d’ eau

Les anneaux au choco Cailler sont à essayer absolument! Une pâtisserie à la pâte à chou fourrée avec une crème au chocolat!

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 30 min
Mise au frais: 2 h
Séchage: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 267 kcal

Ingrédients

de lait: NaN dl
d’ eau: NaN dl
de beurre: NaN g
de sel: NaN pincées
de sucre: NaN c.s.

de farine: NaN g

ou 3 œufs, battus: NaN

de pâte (recette de base): NaN portion
de café soluble en poudre: NaN c.s.

de lait: NaN dl
de maïzena: NaN c.s.
de sucre: NaN c.c.
œufs frais: NaN
de Cailler Cuisine Lait, haché finement: NaN g

de gélatine, ramollie env. 5 min dans de l’eau froide, égouttée: NaN feuille

de sucre glace: NaN c.s.
de café soluble en poudre: NaN c.s.
d’ eau: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
d’ eau
NaN dl
de beurre
NaN g
de sel
NaN pincées
de sucre
NaN c.s.
Porter le lait à ébullition avec tous les ingrédients jusqu’au sucre compris, baisser le feu.
de farine
NaN g
Ajouter la farine en une fois, remuer env. 1¿ min avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’un pâton souple se détache du fond. Eloigner la casserole du feu.
ou 3 œufs, battus
NaN
Incorporer les oeufs par portions. La pâte doit être molle, mais non coulante.
de pâte (recette de base)
NaN portion
de café soluble en poudre
NaN c.s.
Préparer la pâte selon les instructions (voir recette de base ci-contre), mais ajouter le café soluble au lait.
de lait
NaN dl
de maïzena
NaN c.s.
de sucre
NaN c.c.
œufs frais
NaN
de Cailler Cuisine Lait, haché finement
NaN g
Mélanger au fouet lait, maïzena, sucre et oeufs, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu. Ajouter le chocolat, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
de gélatine, ramollie env. 5 min dans de l’eau froide, égouttée
NaN feuille
Incorporer la gélatine à la crème très chaude, passer au tamis dans un bol, laisser refroidir. Réserver env. 2 h à couvert au frais.
de sucre glace
NaN c.s.
de café soluble en poudre
NaN c.s.
d’ eau
NaN c.s.
Mélanger sucre glace, café soluble et eau. En badigeonner les anneaux, laisser sécher.

Indications

suggestion:, ,Cailler Cuisine Lait est le chocolat à cuire parfait pour toutes sortes de desserts, car il se transforme en onctueuse crème au chocolat avec un léger goût de lait caramélisé. Cailler Cuisine Lait est vendu dans beaucoup de magasins Coop.

Façonnage:, ,remplir une poche à douille lisse (Ø env. 14 mm), dresser env. 8 anneaux, Ø env. 10 cm, suffisamment espacés sur une plaque chemisée de papier cuisson.

La pro du garnissage, ,L’outil idéal pour garnir petits fours et tartelettes. Pratique à remplir grâce à l’ouverture confortable. Le matériau souple permet de travailler proprement, sans effort et avec précision.

Cuisson/séchage:, ,env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180° C, sans jamais ouvrir le four! Puis laisser sécher env. 15 min dans le four éteint entrouvert. Retirer, laisser refroidir sur une grille, partager dans l’épaisseur.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 267 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 29 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.