Pain plat marocain et hoummos

Name: Pain plat marocain et hoummos
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 250 g de farine sans gluten (p. ex. Schär Brot-Mix B); 0.25 cube de levure (env. 10g), émiettée; 0.5 c.c. de sel; 0.5 c.s. de coriandre , coupée finement; 0.5 c.c. de coriandre en poudre; 0.5 c.c. de cumin; 1 piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché; 1.5 dl d’ eau; 1 c.s. d’ huile d’olive; huile d’olive pour la cuisson; 1 boîte de pois chiches (env. 250 g), rincés, égouttés; 1 dl d’ eau; 1 citron bio , jus; 2 c.s. d’ huile d’olive; 2 gousses d’ail , pressées; 1 c.c. de cumin; 1 c.c. de sel

Ces galettes marocaines sont un vrai bonheur savoureux sans gluten! Accompagnées d’houmous, on voyage au pays des 1001 nuits!

Mise en place et préparation: 25 min
Levage: 1 h
Valeurs nutritionnelles par portion (1/6): 387 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de farine sans gluten (p. ex. Schär Brot-Mix B): NaN g
de levure (env. 10g), émiettée: NaN cube
de sel: NaN c.c.
de coriandre, coupée finement: NaN c.s.
de coriandre en poudre: NaN c.c.
de cumin: NaN c.c.
piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché: NaN

d’ eau: NaN dl
d’ huile d’olive: NaN c.s.
huile d’olive pour la cuisson

de pois chiches (env. 250 g), rincés, égouttés: NaN boîte
d’ eau: NaN dl
citron bio, jus: NaN
d’ huile d’olive: NaN c.s.
gousses d’ail, pressées: NaN
de cumin: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (p. ex. Schär Brot-Mix B)
NaN g
de levure (env. 10g), émiettée
NaN cube
de sel
NaN c.c.
de coriandre, coupée finement
NaN c.s.
de coriandre en poudre
NaN c.c.
de cumin
NaN c.c.
piment mi-fort rouge , épépiné, finement haché
NaN
Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients jusqu’au peperoncino compris.
d’ eau
NaN dl
d’ huile d’olive
NaN c.s.
huile d’olive pour la cuisson

Ajouter l’eau et l’huile, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert à température ambiante. former 6 boules de pâte de taille égale, abaisser sur env. 4 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Bien faire chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, faire cuire les pains plats par portions env. 2 min sur chaque face, retirer, laisser tiédir un peu sur une grille.
de pois chiches (env. 250 g), rincés, égouttés
NaN boîte
d’ eau
NaN dl
citron bio, jus
NaN
d’ huile d’olive
NaN c.s.
gousses d’ail, pressées
NaN
de cumin
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Mixer finement les pois chiches avec tous les autres ingrédients. Présenter avec le plain plat.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/6)

Graisse: 387 kcal
Énergie: 11 g
Énergie: 66 g
Protéine: 6 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.